中華風キャベツ炒め
調理時間 10分2人前作者 うまいレシピ
胃に優しく、もたれないシャキシャキ食感の中華風キャベツ炒めです。にんにくと鷹の爪の香りが染み込み、軽やかに楽しめます。
#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- サラダ油75ml
- にんにく5個
- 長ねぎ1本
- 鷹の爪小さじ5
- 山椒大さじ0.5
- キャベツ0.5個
- 老抽大さじ2
- 濃口醤油大さじ2
- オイスターソース大さじ1
- 味塩小さじ0.5
作り方
工程 0
深い中華鍋にサラダ油大さじ5をひき、にんにく5片、みじん切りにした長ねぎ1本、山椒小さじ1/2、小さく切った鷹の爪5本を種ごとすべて入れます。中火でにんにくがきつね色になるまで混ぜながら炒め、油に香りを十分に移し、材料の苦味を取り除きます。
使うもの：にんにく 5個
工程 一
きれいに洗ったキャベツ1/2株から芯を取り除き、一口大に切るか手でちぎってフライパンに入れます。最強火にして、キャベツがしんなりするまで絶えず混ぜながら炒め、シャキシャキした食感を保ちます。
使うもの：キャベツ 0.5個
工程 二
老抽大さじ2、濃口醤油大さじ2、オイスターソース大さじ1、お好みで味塩少々を加えて味を調えます。調味料が全体に絡むように混ぜ、火を止めたら完成です。皿にたっぷり盛って提供します。
【補足】
キャベツは手でちぎると包丁で切るより食感が良くなります。にんにくと唐辛子を先に炒めて油に香りをしっかり移すことで、全体の味が引き立ちます。強火で手早く炒め、キャベツがしんなりしたらすぐに調味料を加えて、水分の出過ぎを防ぎます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 447kcal | 6g | 26g | 38g | 10g | 1340mg |
