超簡単！残り物チャプチェの平たい餃子
調理時間 15分2人前評価 4.0 (11)作者 살찌는엄마레시피
寒い冬のお正月が過ぎて冷蔵庫に残ったチャプチェ、もったいないですよね？この超簡単な平たい餃子に生まれ変わらせてみてください。サクサクの皮の中にチャプチェの柔らかな味が染み込み、家で家族と楽しむのにぴったりな温かいおつまみです。醤油ダレの甘じょっぱい風味が加われば、夕食の時間がもっと特別になりますよ。
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材料2人前
- 餃子の皮10枚
- チャプチェ200g
- 長ねぎ0.1本
- 粉唐辛子小さじ0.5
- 濃口醤油大さじ1
- 水15ml
- 酢大さじ0.5
- 砂糖大さじ0.5
- サラダ油45ml
作り方
工程 一
残ったチャプチェ200gをキッチンバサミで食べやすい大きさに細かく切りました。こうすることで餃子の具に均一に広がり、柔らかで豊かな味わいになります。初心者の方は切りすぎないように注意してください。
使うもの：チャプチェ 200g
工程 二
餃子の皮10枚の上に、細かく切ったチャプチェの具を適量のせてください。大邱風に楽しむなら、具の量を少なめにして薄くサクサクに仕上げてみてください。入れすぎると焼くときにはみ出ることがあるので、覚えておいてください。
使うもの：チャプチェ 200g餃子の皮 10枚
工程 三
餃子の皮の縁に水を少々塗り、半分に折って縁をしっかり押さえてくっつけました。市販の餃子の皮は水を塗らないとくっつきにくいので、このコツで中身が漏れないようにしてください。指先で優しく押さえて完璧な形に仕上げましょう。
使うもの：餃子の皮 10枚水 少々ml
工程 四
ボウルに濃口醤油大さじ1、水15ml、酢小さじ0.5、砂糖小さじ0.5を入れてよく混ぜ、餃子の醤油ダレを作りました。このタレが甘酸っぱく調和して、餃子の風味を一段と引き立てます。事前に準備しておくと調理がスムーズです。
使うもの：水 15ml砂糖 大さじ0.5酢 大さじ0.5濃口醤油 大さじ1
工程 五
長ねぎ0.1本の白い部分を少々小口切りにして、爽やかな香りを加える準備をします。長ねぎのシャキシャキした清涼感が焼き餃子にアクセントを与え、食欲をそそります。
使うもの：長ねぎ 0.1本
工程 六
フライパンを中火で熱し、サラダ油45mlをたっぷりひいて餃子を並べ、両面がきつね色になるまで焼いてください。油がジュージューと音を立て、サクサクの皮ができるまで。柔らかい食感がお好みなら、先に蒸してから軽く焼くと、よりしっとりとして美味しくなります。
工程 七
焼き上がった平たい餃子の上に、準備した小口切りの長ねぎと粉唐辛子小さじ0.5を軽くふりかけました。これが一味違ったピリッとした風味を加え、キッチンに香ばしい香りが広がります。粉唐辛子はお好みで量を調整してください。
使うもの：粉唐辛子 小さじ0.5
工程 八
作った醤油ダレを添えるか、餃子の上に軽くかけて、熱々のうちに美味しくお召し上がりください。サクサクの食感とタレのハーモニーが口の中でとろけ、お正月の残り物でも特別な一品になります。
【補足】
フライパンを中火で予熱し、サラダ油をひいた状態で餃子をのせてきつね色に焼くと、メイラード反応でサクサク香ばしい味わいが引き立ちます。チャプチェが柔らかすぎて中身がはみ出るのが心配なら、長ねぎを0.2本に増やして加えるとシャキシャキした食感が加わります。醤油ダレは砂糖を大さじ1に調整すると甘さが際立ち、お客様の舌を魅了することでしょう。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 523kcal | 9g | 96g | 28g | 6g | 1021mg |
