カンミンギョンの辛いスイトン
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
雨の日や二日酔いの朝にぴったりの、辛くてさっぱりとしたスイトンです。ワカメとエビが入って深いうま味を出します。
#🍲 二日酔いごはん#🌙 夜食#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 水600ml
- コインスープの素1個
- クッカンジャン大さじ0.5
- いわしエキス大さじ1
- 料理酒大さじ0.5
- 粉唐辛子小さじ3
- コチュジャン大さじ0.5
- にんにく（みじん切り）大さじ0.5
- こしょう小さじ0.5
- すいとん75g
- 玉ねぎ0.3個
- 韓国かぼちゃ0.3個
- 長ねぎ0.3本
- 戻したワカメ1ひとつかみ
- えび50g
- 青唐辛子1個
- 卵1個
- きざみのり大さじ1
- いりごま大さじ1
- ごま油大さじ0.5
作り方
工程 0
鍋に水600mlを入れ、コインスープの素1個を加えてスープを沸かし始めます。
工程 一
クッカンジャン大さじ0.5、いわしエキス大さじ0.5、料理酒大さじ0.5、粉唐辛子大さじ1、コチュジャン大さじ0.5、にんにく（みじん切り）大さじ0.5、こしょうを加えて味付けします。
使うもの：こしょう 小さじ0.5
工程 二
調味料がスープにしっかり溶け込むように、約5分間ことこと煮ます。
00:00/ 05:00工程 三
スイトン75gと、あらかじめ切っておいた玉ねぎ、韓国かぼちゃ、長ねぎ、そして戻したワカメとエビをすべて加え、具材に火が通るまで煮ます。
使うもの：韓国かぼちゃ 0.3個戻したワカメ 1ひとつかみ玉ねぎ 0.3個長ねぎ 0.3本
工程 四
青唐辛子1本をはさみで切って加え、卵1個を溶いてスープに糸を引くように回し入れ、柔らかい食感を加えます。
工程 五
スープの味を見て、足りない塩気はいわしエキスで調整し、器に盛ってきざみのり、いりごま、ごま油を振って完成です。
使うもの：いわしエキス 大さじ1きざみのり 大さじ1いりごま 大さじ1ごま油 大さじ0.5
【補足】
戻したワカメを加えてスープのさっぱり感とうま味を最大限に引き出すのがカンミンギョン流レシピのポイントです。スイトンの生地がくっつかないように、一つずつちぎって入れると、もちもちした食感をしっかり楽しめます。最後に振りかけるごま油ときざみのりは、辛いスープに香ばしい風味を加え、味のバランスを完璧に整えます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 608kcal | 31g | 78g | 21g | 9g | 5059mg |
