豚バラ薄切り肉で15分東坡肉風
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
豚バラ薄切り肉を使ってたった15分で東坡肉の風味を再現した超簡単レシピです。八角1つで本格的な東坡肉の香りを引き出すのが特徴です。
#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 豚バラ薄切り肉300g
- 醤油大さじ3
- 砂糖大さじ2
- 水100ml
- にんにく5片
- 長ねぎ1/2本
- 八角1個
- チンゲン菜3個
- でんぷん大さじ2
作り方
工程 0
ボウルに醤油大さじ3、砂糖大さじ2、水100mlを入れ、砂糖が溶けるまでよく混ぜてタレを準備します。
使うもの：砂糖 大さじ2
工程 一
フライパンに豚バラ薄切り肉と薄切りにしたにんにく、小口切りにした長ねぎを入れ、肉が白く火が通るまで中火で炒めます。
使うもの：豚バラ薄切り肉 300gにんにく 5片長ねぎ 1/2本
工程 二
肉から油が出てきたら八角1つを加え、東坡肉特有の香りが肉に移るように一緒に炒めます。
工程 三
準備しておいたタレをフライパンにすべて注ぎ、ソースが肉によく絡むように中弱火で煮詰めます。
工程 四
肉を煮詰めている間に鍋で湯を沸かし、下処理したチンゲン菜を入れて30秒ほど軽く茹でて取り出します。
使うもの：チンゲン菜 3個
00:00/ 00:30工程 五
ソースがほぼ煮詰まったら水溶きでんぷん大さじ2を加え、素早く混ぜてソースにとろみがつき、肉に絡むようにします。
工程 六
出来上がった肉を皿に盛り、脇に茹でたチンゲン菜を添えて完成です。
使うもの：チンゲン菜 3個
【補足】
八角を1つ入れることが東坡肉特有の香りを出す秘訣なので、必ず用意してください。水溶きでんぷんを加えるときは、ソースが固まらないように素早く混ぜると、肉にタレが均一に絡みます。豚バラ薄切り肉は薄いのですぐに火が通るので、炒めすぎないようにすると柔らかい食感を保てます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1224kcal | 51g | 54g | 77g | 27g | 2653mg |
