サムギョプサルとニンニクキノコ炒め
調理時間 25分2人前作者 うまいレシピ
こんがり焼いた豚バラ肉と丸ごとのニンニク、キノコを醤油とオイスターソースで旨味たっぷりに炒めた、ご飯のおかずにもお酒のおつまみにもなる一品です。
#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 豚バラ肉350g
- 長ねぎ1本
- 青唐辛子2個
- にんにく20個
- エリンギ1個
- オイスターソース大さじ1.5
- 濃口醤油大さじ1.5
- 料理酒大さじ1
- はちみつ大さじ1
- こしょう少々
作り方
工程 0
エリンギは食べやすい大きさに細かく切って準備します。長ねぎと青唐辛子は斜め切りにします。
使うもの：青唐辛子 2個エリンギ 1個長ねぎ 1本
工程 一
フライパンに切った豚バラ肉を入れ、こんがり焼きます。肉がある程度焼けたら、丸ごとのニンニクを加えて一緒に炒め、ニンニクの香りを移します。
使うもの：豚バラ肉 350g
工程 二
肉とニンニクがこんがりしたら、料理酒大さじ1を加えて臭みを飛ばします。料理酒が少なくなったら、濃口醤油大さじ1.5とオイスターソース大さじ1.5を加え、強火で炒めて味を調えます。
使うもの：料理酒 大さじ1
工程 三
醤油とオイスターソースがよく絡んだら、切った青唐辛子とキノコを加え、中火に落として一緒に炒めます。
使うもの：オイスターソース 大さじ1.5青唐辛子 2個
工程 四
最後に切った長ねぎを加えて軽く炒め、はちみつ大さじ1を回しかけて肉に照りを出して仕上げます。
使うもの：長ねぎ 1本
【補足】
はちみつの代わりに水飴、オリゴ糖、黒砂糖を使っても構いません。黒砂糖を使うと料理の色がより濃くなります。肉を焼くときにニンニクを一緒に入れると、肉にニンニクの香りがしっかり移り風味が良くなります。最後にはちみつを加えると、肉に照りが出て旨味が引き立ちます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 995kcal | 22g | 24g | 93g | 12g | 1809mg |
