牛バラ薄切り肉カレー炒飯
調理時間 73分2人前評価 4.3 (31)作者 도시어부_Cook
忙しい平日の夕食や週末の家族団らんにぴったりの栄養満点な牛バラ薄切り肉カレー炒飯です。柔らかくて歯ごたえのある牛バラ肉がカレーのほのかなスパイシーな香りと調和し、口いっぱいに香ばしく温かい味わいが広がり、ご飯粒一つ一つが調味料に染み込んで柔らかく噛みしめる食感を楽しめます。お子様が好きなほど辛くも塩辛くもなく、自然と食欲をそそる一皿になり、冷蔵庫に余った野菜を追加して活用するのにも最適です。抗がん作用や免疫力強化に役立つカレーの魅力を加えて健康的な食事を完成し、お客様を招くときにも手軽に用意できる魅力的なメニューです。
#👶 子どもと一緒に#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料2人前
- 牛バラ薄切り肉120g
- 玉ねぎ0.2個
- 長ねぎ0.3本
- にんにく（みじん切り）大さじ0.5
- ご飯2杯
- バター大さじ1
- カレー粉大さじ2
- ケチャップ大さじ1
- 濃口醤油大さじ0.5
- 塩大さじ0
作り方
工程 一
牛バラ薄切り肉120gを準備します。皿にキッチンペーパーを敷き、牛バラ肉をのせて自然解凍しながら、血や水分をキッチンペーパーでしっかり拭き取ります。こうすると肉が柔らかくきれいに炒められます。（牛バラ薄切り肉の代わりに、豚バラ薄切り肉や豚肩ロースなど他の部位でも代用可能です。）
使うもの：牛バラ薄切り肉 120g
工程 二
にんにく（みじん切り）大さじ0.5を準備します。長ねぎ0.3本をみじん切りにし、玉ねぎ0.2個を細かく刻みます。こうして準備した野菜は、炒める時に香ばしい香りを豊かに加えます。お好みでにんじんやきのこなどの他の野菜を加えても良いです。
使うもの：にんにく（みじん切り） 大さじ0.5長ねぎ 0.3本玉ねぎ 0.2個
工程 三
フライパンを中火で予熱します。バター大さじ1を入れて泡立つまで待ち、牛バラ肉を加えます。肉の表面が軽くきつね色になり、約70％ほど火が通って柔らかくなるまで炒めます。
使うもの：バター 大さじ1牛バラ薄切り肉 120g
工程 四
火を少し強めます。みじん切りにした長ねぎ0.3本と玉ねぎ0.2個を加えて一緒に炒めます。野菜が透き通り、肉に香ばしい香りがつき、味が染み込むまでヘラで優しく混ぜます。
使うもの：長ねぎ 0.3本玉ねぎ 0.2個
工程 五
玉ねぎと長ねぎ、肉がある程度炒まって柔らかくなり香りが立ったら、弱火にします。ケチャップ大さじ1とカレー粉大さじ2を加え、調味料が材料に均等に絡み、ほのかなカレーの香りが広がるまで炒めます。
使うもの：ケチャップ 大さじ1カレー粉 大さじ2
工程 六
材料をフライパンの片側に寄せます。空いたスペースに濃口醤油大さじ0.5を加え、軽く煮立たせるように混ぜて香りを立て、全体に優しく混ぜ合わせます。醤油が材料に染み込み、深い味わいが出ます。
使うもの：濃口醤油 大さじ0.5
工程 七
ご飯2膳をフライパンに加えます。ヘラでご飯粒を軽く押しながら混ぜるように炒めます。ご飯粒に調味料が均等に絡み、温かい香りが広がるまで続けます。
使うもの：ご飯 2杯
工程 八
炒飯をフライパンに広げて軽く焼き、再び混ぜる工程を繰り返します。こうするとご飯粒が香ばしく焼きつき、より豊かな味わいになります。足りない塩気は塩小さじ0.03（ひとつまみ）で軽く調整して仕上げます。
使うもの：塩 大さじ0.1
工程 九
完成した炒飯を器に盛り付けて出来上がりです。温かい澄まし汁と一緒に楽しむと、より美味しく満足感のある一皿になります。
【補足】
牛バラ薄切り肉を炒める際、バターが溶けた後、中火で1分ほどそのままにすると、メイラード反応で香ばしい風味がより強くなります。野菜が足りない場合は、にんじん50gを薄切りにして4の工程で一緒に炒めると、栄養と甘みが増します。ご飯を混ぜる時は弱火でゆっくりと混ぜ合わせ、調味料が均等に行き渡るようにして、柔らかい食感を保ちます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 705kcal | 17g | 76g | 36g | 3g | 424mg |
