5分でできる超簡単バゲット
調理時間 35分6人前作者 うまいレシピ
パリッとした皮ともちもちした中身が特徴の手作りバゲットです。捏ねない生地で5分の準備だけで簡単に完成します。
#⚡ 時短・簡単料理
材料6人前
- 強力粉500g
- ドライイースト1g
- 塩大さじ0.5
- 水385ml
- 小麦粉10g
作り方
工程 0
ボウルに強力粉500gと塩8gを入れ、ゴムベラで軽く混ぜます。粉が均一に広がるように軽く混ぜるのがポイントです。基本の材料を先に混ぜておくと、イーストを加えるときに便利です。
工程 一
ドライイースト1gを加えた後、水385gを注ぎ、ゴムベラで生地を混ぜます。捏ねずに、粉っぽさがなくなるまで混ぜてください。生地がまとまったら次の工程に進みます。
工程 二
ボウルに蓋をして、室温で10時間ほど発酵させます。あまり暖かい場所は過発酵を避け、生地が2倍以上に膨らむまで待ちます。発酵がしっかりできると、生地に弾力が出ます。
00:00/ 600:00工程 三
発酵した生地に小麦粉を少々まぶして、6等分します。生地を最小限に扱い、空気が抜けないように注意してください。等分した生地が均一だと、焼くときに大きさが揃います。
使うもの：小麦粉 10g
工程 四
それぞれの生地を長く伸ばして、オーブントレイに置きます。空気が抜けないように優しく長く引き伸ばしながら成形します。生地をあまり触らないことが、バゲットの気泡を作るポイントです。
工程 五
オーブンを250度に予熱し、トレイを入れて25分ほど焼きます。表面がきつね色でパリッとし、中まで火が通ったら完成です。オーブンによって時間の調整が必要な場合があります。
00:00/ 25:00
【補足】
生地は捏ねずに、ゴムベラで粉っぽさがなくなるまで混ぜるのがポイントです。力を入れすぎるとグルテンが過発酵になります。発酵は室温を保ち、あまり暖かい場所は避け、生地が2倍以上に膨らむまで待ちます。生地を扱うときは、空気が抜けないように最小限に触って成形すると、気泡が残ります。オーブンは250度に十分予熱してから焼くと、パリッとした皮ができます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 307kcal | 11g | 63g | 2g | 0g | 489mg |
