パッタイ
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
米麺を炒めたタイ風麺料理で、焦げ付いた底の香ばしい味とシャキシャキしたもやしの食感が調和します。
#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 米麺0.5パッケージ
- 玉ねぎ1個
- もやし150g
- ネギ1個
- 卵1個
- 醤油大さじ1.5
- ブルス大さじ1
- 砂糖大さじ1
- フィッシュソース大さじ0.5
作り方
工程 0
米麺を半分ほどあらかじめ水に浸してふやかしておきます。翌日使うと、このように浸すとコシのある食感が生きます。
使うもの：米麺 0.5パッケージ
工程 一
玉ねぎ1個を千切りにしておきます。もやしひとつかみをきれいに洗っておきます。
工程 二
フライパンに油を多めにひき、冷凍ネギ1本を大きめに切って入れ、弱火でネギの香りが立つまで炒めます。ネギの香りがしたら玉ねぎを入れて炒め、スペースを作ります。
使うもの：玉ねぎ 1個ネギ 1個
工程 三
スペースを作って卵1個を割り入れ、軽く火を通します。浸しておいた米麺を入れ、麺が油に絡んだ状態になるまで混ぜながら炒め続けます。
使うもの：米麺 0.5パッケージ
工程 四
再びスペースを作り、醤油大さじ1.5、ブルス大さじ1、砂糖大さじ1、フィッシュソース少々を入れます。10秒ほど混ぜながら底をよくこそげて炒め、焦げ付いた部分を生かします。
00:00/ 00:10工程 五
もやしひとつかみを入れ、しんなりする程度に軽く炒めて器に盛ります。焦げ付いた部分がパッタイの肝となる味です。
【補足】
冷凍ネギを先に炒めて香りを出すと深い味わいになります。パッタイはフライパンの底に焦げ付いた部分が一番美味しいので、こそげて食べてください。もやしは必ず入れてシャキシャキ感を加えます。ピーナッツやライムがあれば振りかけてお召し上がりください。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 996kcal | 31g | 205g | 7g | 24g | 2924mg |
