チョ・グァンユの冷やしチャパゲティ
調理時間 10分3人前作者 うまいレシピ
もちもちの麺にエビとチャジャンスープが絡んだ冷やしビビン麺風。チャジャンの風味が強烈でやみつきになる味。
#👨🍳 シェフのレシピ#⚡ 時短・簡単料理
材料3人前
- チャパゲティ3袋
- カクテルシュリンプ30g
- 唐辛子1個
- バジル5g
- チポレ5g
- 黒酢5ml
- オリーブオイル300ml
- 水60ml
作り方
工程 0
チャパゲティ3袋から麺を取り出し、カクテルシュリンプ3尾を熱湯小さじ半分で軽く解凍します。大きめの唐辛子1本を細かく切って準備し、バジル、チポレ、黒酢を少々ずつ準備します。こうするとエビが早く柔らかくなります。
使うもの：バジル 5gチポレ 5g黒酢 5ml
工程 一
沸騰したお湯にチャパゲティの麺と解凍したエビを一緒に入れ、中火で正確に2分間茹でます。5分以上茹でると冷水で洗うときに麺が硬くなるので、もちもちした食感のために2分だけ茹でてください。Googleタイマーで時間を計りながら火を保ちます。
使うもの：チャパゲティ 3袋水 60ml
00:00/ 09:00工程 二
茹でた麺とエビをすぐに冷水で何度か洗い、冷たく冷やします。ビビン麺のように冷たい食感を出すために、水気をしっかり切るまで洗います。こうすると麺がもちもちになります。
使うもの：水 60ml
工程 三
洗った麺とエビの水気をサラダスピナーで切ります。水気が残っているとソースが薄くなるので、できるだけ取り除いてください。チャパゲティのスープ粉末にオリーブオイル300ml、水60ml、黒酢少々を混ぜてソースを作ります。
使うもの：チャパゲティ 3袋
工程 四
準備したソースに麺とエビ、切った唐辛子、バジル、チポレを入れてよく和えます。ソースが麺に均等に絡むまで混ぜて仕上げます。こうするとチャジャン麺のような風味が強烈になります。
使うもの：唐辛子 1個バジル 5gチポレ 5g
【補足】
麺は絶対に2分以上茹でないでください。冷水で洗った後、もちもちした食感が生き残ります。エビを解凍するときは、熱湯小さじ半分を混ぜて素早く柔らかくします。ビビン麺感を出したい場合は、酢大さじ2まで追加しても良いです。動画では、セミドライトマトとバジルをトッピングする方法も紹介しています。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1427kcal | 12g | 85g | 119g | 8g | 1775mg |
