万能ニンニク油醤
調理時間 10分1人前作者 うまいレシピ
肉や魚介類に添えたり漬け込んだりするのにぴったりな、うま味たっぷりの万能ニンニク油醤です。
#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- にんにく100g
- ごま油3カップ
- オイスターソース0.5さじ
- 味塩0.5さじ
- 砂糖0.5さじ
- 粗びきこしょう少々
- しょうが0.5さじ
作り方
工程 0
ボウルにチャムマットギルム 3カップを注ぎ、オイスターソース、味塩、砂糖をそれぞれ小さじ1/2ずつ入れます。ごま油の代わりにチャムマットギルムを使うと香りが強すぎず適切です。
使うもの：オイスターソース 0.5さじごま油 3カップ味塩 0.5さじ砂糖 0.5さじ
工程 一
粗びきこしょうを少々加え、しょうが粉小さじ1/2を加えます。しょうが粉を加えることで醤の濃度を調整する役割をします。
使うもの：粗びきこしょう 少々
工程 二
準備した丸にんにく 100gを加え、すべての材料がよく混ざるように全体を混ぜて仕上げます。
使うもの：にんにく 100g
【補足】
ごま油の代わりにチャムマットギルムを使うと香りが強すぎず、素材本来の味を生かせます。しょうがの代わりにしょうが粉を使うと、醤の濃度がしっかりして肉や魚介類によく絡みます。完成した醤は、肉や魚介類を漬け込んだり、つけだれとして様々に活用できます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 802kcal | 8g | 36g | 650g | 6g | 1606mg |
