ビール卵バブルフライ
調理時間 50分2人前作者 うまいレシピ
ビールを加えて、外はカリッと中は雲のようにふわふわの食感を楽しめる、ユニークな卵のフライのおやつです。
#🥐 ブランチ#🍶 おつまみ#🌙 夜食
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 卵6個
- ビール150g
- 小麦粉300g
- 塩大さじ1
- わけぎ少々
- にんじん少々
- サラダ油適量
作り方
工程 0
ボウルに新鮮な卵6個を割り入れ、ビール150gを加えます。箸を使って卵とビールが完全に混ざるよう、しっかりと混ぜます。
使うもの：ビール 150g卵 6個
工程 一
別のボウルに小麦粉300gと塩大さじ1を入れて混ぜ、先に作った卵ビール液を注ぎます。粉っぽさがなくなるまで滑らかに混ぜます。
工程 二
生地のボウルにラップをかけて、約35分間室温で休ませます。この工程でビールの酵母が働き、生地がより柔らかくふんわりと仕上がります。
使うもの：ビール 150g
00:00/ 35:00工程 三
休ませた生地に、細かく刻んだわけぎとにんじんを加えます。野菜が生地に均等に広がるように軽く混ぜ合わせます。
使うもの：にんじん 少々わけぎ 少々
工程 四
油を熱し、スプーンを油に先にくぐらせてコーティングします。生地を半スプーンずつすくって入れ、両面がきつね色でカリッとするまで返しながら揚げます。
【補足】
ビールに含まれる酵母と炭酸が生地をよりふんわりと膨らませる重要な役割を果たします。揚げる前にスプーンを熱い油に一度くぐらせてから使うと、生地がスプーンに付かずきれいに落ちます。生地を最低30分以上休ませることで、ビールの風味が引き立ち、食感がより柔らかくなります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 782kcal | 35g | 120g | 27g | 1g | 3129mg |
