コンビニ風炒めキムチ
調理時間 10分2人前作者 うまいレシピ
家にある簡単な材料で5分で完成する、コンビニ風の甘辛い炒めキムチです。
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材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- キムチ大さじ1
- 砂糖大さじ1
- 味塩小さじ0.5
- ごま油大さじ6
- みりん大さじ1
- 水大さじ6
- オリゴ糖大さじ1
- いりごま少々
作り方
工程 0
キムチ1/4株を一口大に切り、食べやすく準備します。キムチの芯の部分はきれいに切り落として取り除いてください。
使うもの：キムチ 大さじ1
工程 一
フライパンに切ったキムチを入れ、砂糖大さじ1、味塩小さじ0.5、ごま油大さじ6を加えます。ごま油をたっぷり入れることで香ばしさが引き立ちます。
使うもの：キムチ 大さじ1ごま油 大さじ6
工程 二
中火にかけ、約5分間、キムチが透き通り、調味料が全体に馴染むまでしっかり炒めます。
使うもの：キムチ 大さじ1
00:00/ 05:00工程 三
みりん大さじ1と水大さじ6を注ぎ軽く混ぜ、蓋をして弱火でキムチが柔らかくなるまでしっとりと煮詰めます。
使うもの：キムチ 大さじ1
工程 四
水分が少なくなったら蓋を開け、オリゴ糖大さじ1といりごまを加えて全体に混ぜ合わせて仕上げます。オリゴ糖はツヤと甘みを加えます。
使うもの：オリゴ糖 大さじ1いりごま 少々
【補足】
キムチを炒める際にごま油を大さじ6杯とたっぷり使うのが、コンビニの炒めキムチ特有の香ばしく濃厚な風味を出すコツです。最後にオリゴ糖を加えると、キムチに食欲をそそるツヤが出て、辛味を和らげる心地よい甘さがコーティングされます。水を加えて蓋をし、弱火で煮詰める工程はキムチの食感をとても柔らかくするので、必ず行うべき重要なステップです。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 428kcal | 2g | 21g | 31g | 17g | 1103mg |
