コンビニ風炒めキムチ
調理時間 15分2人前作者 うまいレシピ
誰にでも好まれる、柔らかくて旨味のあるコンビニ風炒めキムチ。じっくり炒めて、キムチのシャキシャキ感と甘みが調和したおかずです。
#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- キムチ125g
- 砂糖大さじ2.5
- 塩大さじ0.2
- えごま油大さじ6
- みりん大さじ1
- 水90ml
- 粉唐辛子大さじ1
- いりごま大さじ1
- オリゴ糖大さじ1
作り方
工程 0
フライパンにキムチ1/4株と砂糖大さじ2.5、塩小さじ0.5を入れ、キムチの塩加減に応じて塩を調整します。えごま油大さじ6を回し入れ、中火で中火よりやや弱めに変えながら5分間じっくり炒め、キムチが柔らかくなるまで絶えず混ぜます。こうして最初に味を調えることで、味が均一に染み込み、甘みが均等になります。
使うもの：キムチ 125g塩 大さじ0.2
00:00/ 05:00工程 一
みりん大さじ1と水大さじ6を加え、蓋をして弱火にし、水分がほとんどなくなるまで煮ます。水分が半分以上蒸発し、ソースがとろりとするまで約5〜7分保ち、さらに煮込みたい場合は水の量を増やして調整してください。蓋をして水分を閉じ込めると、キムチがしっとりと炒められ、食感が良くなります。
使うもの：キムチ 125g水 90ml
00:00/ 07:00工程 二
水分が飛んでソースがとろりとしたら、蓋を開けて粉唐辛子大さじ1、いりごま少々、オリゴ糖大さじ1を加え、中火で1〜2分炒めて仕上げます。粉唐辛子が均一に混ざり、油がキラキラしてきたら火を止めます。最後にオリゴ糖を加えて表面に艶を出し、甘みをプラスします。
使うもの：粉唐辛子 大さじ1オリゴ糖 大さじ1
00:00/ 02:00
【補足】
キムチの塩加減によって塩の量を味見しながら調整すると失敗がありません。水の量を増やせば、より長く煮て柔らかい食感にできます。えごま油を最初にたっぷり使って香ばしい風味を加えます。コンビニ風に簡単に作れて、誰にでも好まれます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 533kcal | 3g | 37g | 44g | 26g | 965mg |
