カンホドンの1泊2日オリジナル春白菜ビビンバ
調理時間 10分2人前作者 うまいレシピ
かつて1泊2日の撮影時にカンホドンが絶賛したおばあちゃんの味そのままの春白菜ビビンバです。別途のたれを使わず、醤油とごま油だけで春白菜本来の甘くてシャキシャキした味を生かしたのが特徴です。
#👨🍳 シェフのレシピ#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 春白菜適量
- 塩少し
- 濃口醤油2回し
- ごま油1回し
- 粉唐辛子お好みで
- 卵2個
- ご飯2杯
作り方
工程 0
春白菜はきれいに洗って水気を切り、一口大にちぎって大きなボウルに入れて準備します。
使うもの：春白菜 適量
工程 一
準備した春白菜の上に塩少々をまんべんなく振って下味をつけます。次に濃口醤油をボウルの縁に沿って2周ほどたっぷり回しかけます。
使うもの：濃口醤油 2回し春白菜 適量
工程 二
香ばしい風味を出すためにごま油を1周大きく回し入れます。粉唐辛子は色と辛さを考慮して好みで振りかけます。
使うもの：粉唐辛子 お好みでごま油 1回し
工程 三
調味料が春白菜に均等に絡むように手で軽く和えます。強く揉むとしんなりするので、シャキシャキ感を残すように優しく和えるのがポイントです。
使うもの：春白菜 適量
工程 四
フライパンに油をひき、卵2個を半熟に焼きます。黄身がとろっとしていると、後で混ぜたときによりコクが出ます。
工程 五
ボウルにご飯2杯を入れ、和えた春白菜と目玉焼きをのせて仕上げます。すべての材料をよく混ぜて、大きく一口ずつ食べるとさらに美味しいです。
使うもの：春白菜 適量
【補足】
動画では実際の春白菜ではなく、若取り白菜を使用した可能性も言及されていますので、旬の野菜を選んでください。別途の計量器具を使わず、ボウルに直接調味料を注ぐのがおばあちゃんの味の秘訣です。目玉焼きは必ず半熟に調理し、黄身のコクがビビンバ全体に行き渡るようにしてください。春白菜のシャキシャキした食感を保つために、食べる直前に和えるのが最も良いです。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 440kcal | 14g | 75g | 8g | 2g | 828mg |
