キッサテン風ナポリタンパスタ
調理時間 20分2人前作者 うまいレシピ
日本の昔ながらの喫茶店で味わえる懐かしのナポリタンパスタで、ケチャップを焦がすように炒めて風味を最大限に引き出したのが特徴です。
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材料2人前
- パスタ200g
- ケチャップ大さじ6
- オイスターソース大さじ1
- ソーセージ1袋
- 玉ねぎ1個
- ピーマン1個
- バター大さじ1
- 塩大さじ1
- サラダ油30ml
- パセリパウダー2g
- 粉チーズ5g
作り方
工程 0
ソーセージ、玉ねぎ、ピーマンを食べやすい大きさに切って準備します。このとき、ピーマンは縦方向に切ると独特の苦味と辛味を抑えられます。
使うもの：ソーセージ 1袋ピーマン 1個玉ねぎ 1個
工程 一
鍋に水を入れ、塩を加えて沸騰させ、パスタを入れて茹でます。麺は後でソースと一緒に炒めるため、推奨時間より1分ほど短く茹でるのが良いです。
使うもの：パスタ 200g塩 大さじ1
00:00/ 01:00工程 二
フライパンにサラダ油をひき、切ったソーセージと玉ねぎを先に入れて炒めます。玉ねぎが透き通り始めたらピーマンを加え、軽くさらに炒めて食感を残します。
使うもの：ソーセージ 1袋ピーマン 1個サラダ油 30ml玉ねぎ 1個
工程 三
炒めた具材にケチャップ大さじ4とオイスターソース大さじ1を加えます。ソースを具材と混ぜる前にフライパンの底で少し焦がすように炒めると、風味がぐっと深まります。
工程 四
茹で上がったパスタとバター1片をフライパンに入れ、ソースが全体に行き渡るように混ぜ合わせます。色味が足りない場合や薄味の場合は、ケチャップ大さじ2を追加して濃度と味を調整します。
使うもの：パスタ 200g
工程 五
完成したパスタを器に盛り付け、パセリパウダーと粉チーズをお好みでふりかけて仕上げます。
使うもの：パセリパウダー 2g粉チーズ 5gパスタ 200g
【補足】
ピーマンを縦に切ると苦味が抑えられ、子供でも抵抗なく食べられます。ケチャップを入れた後すぐに混ぜず、フライパンで少し焦げ付くように炒めるのが喫茶店独特のうま味を出す秘訣です。最後に加えるバターはソースの強い酸味を中和し、全体の味をまろやかで上品に仕上げます。ソーセージの代わりにベーコンを使ってもよく、お好みでタバスコソースを添えるとさらに美味しくいただけます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 901kcal | 28g | 103g | 44g | 22g | 4486mg |
