超簡単 さっぱりチョゲククス
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
市販の冷麺スープを活用して、家でも簡単に作れる夏の逸品、チョゲククスです。甘酸っぱいスープとあっさりした鶏むね肉のトッピングが絶妙に調和します。
#🌙 夜食#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- 冷麺スープ1袋
- 砂糖大さじ2
- 酢大さじ2
- きゅうり0.5個
- 塩少々
- 鶏むね肉1塊
- 醤油大さじ1
- にんにく（みじん切り）大さじ0.5
- 練りからし大さじ0.5
- 大根5枚
- そうめん1人分
- 黒ごま少々
作り方
工程 0
冷麺スープを容器に注ぎ、砂糖大さじ1と酢大さじ1を加えて下味をつけます。よく混ぜてから冷凍庫に1時間ほど入れ、薄氷状態にします。
使うもの：冷麺スープ 1袋
00:00/ 60:00工程 一
きゅうりは薄く斜め切りにし、塩を少々ふって10分間漬けておきます。漬けたきゅうりは後で水気をしっかり絞って使います。
使うもの：きゅうり 0.5個塩 少々
00:00/ 10:00工程 二
鶏むね肉は茹でて準備し、冷水で洗ってから繊維に沿って細かく裂きます。冷水ですぐに洗うことで肉汁が逃げず、しっとりと仕上がります。
使うもの：鶏むね肉 1塊
工程 三
裂いた鶏むね肉に、醤油大さじ1、酢大さじ1、砂糖大さじ1、にんにく（みじん切り）小さじ1/2、練りからし小さじ1/2を加えてよく和え、トッピングの味付けをします。
使うもの：鶏むね肉 1塊
工程 四
味付けした鶏むね肉に、水気を絞ったきゅうりと千切りにしたサムムを加えて一緒に和え、トッピングを完成させます。
使うもの：きゅうり 0.5個鶏むね肉 1塊
工程 五
沸騰したお湯にそうめんを入れて茹でます。沸騰してきたら冷水を加えながら茹でると麺にコシが出ます。茹で上がったら冷水でしっかり洗い、水気を切ります。
使うもの：そうめん 1人分
工程 六
器にそうめんを盛り、冷凍庫で冷やしておいた薄氷のスープを注ぎます。その上に準備した鶏むね肉のトッピングをたっぷりのせ、黒ごまをふって仕上げます。
使うもの：鶏むね肉 1塊そうめん 1人分黒ごま 少々
【補足】
冷麺スープを冷凍庫に1時間ほど入れておくと、薄氷ができてより冷たく楽しめます。茹でた鶏むね肉をすぐに冷水で洗うと、肉汁が逃げずにしっとりとした食感を保てます。そうめんを茹でる際、沸騰したら冷水を加えることで、温度差により麺がよりコシのある仕上がりになります。サムム（酢漬け大根）を一緒に千切りにして加えると、シャキシャキした食感と酸味が加わり、全体の風味が引き立ちます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 710kcal | 39g | 85g | 6g | 35g | 3067mg |
