おばあちゃんの味、韓国かぼちゃのチゲ
調理時間 20分2人前作者 うまいレシピ
野菜から出る深い甘みとアミの塩辛のうま味が絶品の、あっさりとしたコクのある韓国かぼちゃのチゲです。
#🍲 二日酔いごはん#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 韓国かぼちゃ0.5個
- 玉ねぎ0.5個
- じゃがいも1個
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- アミの塩辛大さじ1.5
- 粉唐辛子大さじ1
- ごま油大さじ1
作り方
工程 0
韓国かぼちゃ、玉ねぎ、じゃがいもを食べやすい大きさに切って準備します。鍋に切った野菜とにんにく（みじん切り）、アミの塩辛を入れて軽く混ぜます。
使うもの：にんにく（みじん切り） 大さじ1韓国かぼちゃ 0.5個じゃがいも 1個アミの塩辛 大さじ1.5玉ねぎ 0.5個
工程 一
ごま油大さじ1をひき、弱火で材料をしっかり炒めます。この工程を経ることで野菜から甘みが出て、深い風味が生まれます。
工程 二
野菜から水分が出て、ひたひたに汁が出るまで炒めます。煮詰めるほど味が濃くなります。
【補足】
必ず炒める工程を経ることで野菜の甘みが最大限に引き出されます。炒めずにすぐ煮ると、海鮮スープのような味になるので注意してください。粉唐辛子は色付け用で、お好みで調整可能です。煮詰めるほどうま味が濃くなるので、しっかり炒めてください。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 160kcal | 4g | 21g | 7g | 4g | 933mg |
