クリームチーズとくるみの干し柿巻き
調理時間 20分1人前評価 4.6 (13)作者 예지B_1112
このクリームチーズとくるみの干し柿巻きは、甘くてもちもちした干し柿に、香ばしいくるみと滑らかなクリームチーズまたはギリシャヨーグルトを巻き込んだ特別な韓国風デザートです。冬の祝祭日に家族の集まりを楽しんだり、ホームパーティーでお客様をもてなす際や、おつまみとしても最適な高級感あふれるおやつで、口の中でとろけるクリームチーズのクリーミーな滑らかさと、カリッとしたくるみの香ばしさ、干し柿の自然な甘さが調和し、一口かじるたびに温かい幸せが広がります。くるみをあらかじめ茹でて渋みを抜き、香ばしさを加えることで、子どもから大人まで誰でも気軽に楽しめる、贈り物にもぴったりなデザートです。
#🍶 おつまみ#🎉 記念日・行事#🏠 ホームパーティー
材料1人前
- 干し柿10個
- くるみ100g
- クリームチーズ50g
- ギリシャヨーグルト50g
- 水500ml
作り方
工程 一
くるみを水で4回ほどきれいに洗い、沸騰したお湯（くるみが十分浸かる量）に入れて40秒間茹でます。ざるにあげて水気を完全に切り、中弱火で予熱したフライパンで5分から10分ほど、カリッとしてうっすら茶色くなるまで混ぜながら炒めます。強火だとくるみが焦げやすいので、中弱火を保ちながら注意深く炒め、香ばしい香りが立つようにします。
使うもの：水 500mlくるみ 1g
00:00/ 15:40工程 二
干し柿のヘタの部分を軽く切り落とし、箸で慎重に種を取り除きます。ヘタの近くにある白い部分は便秘の原因になることがあるので、はさみできれいに取り除き、手で優しく押して干し柿を広げます。こうすることで干し柿がより柔らかくなり、作業がしやすくなります。
使うもの：干し柿 10個
工程 三
広げた干し柿の上に、クリームチーズまたはギリシャヨーグルトを適量、均等に塗り広げます。下処理したくるみを半分に割り、重ねてきれいに並べ、のり巻きを巻くように慎重にくるくると巻きます。干し柿を数本縦につなげて長くすると、見た目がより華やかになります。
使うもの：干し柿 10個ギリシャヨーグルト 50gクリームチーズ 50gくるみ 1g
工程 四
出来上がった干し柿巻きをラップで隙間なくしっかりと包みます。形がしっかり固定されるように冷凍庫に入れて30分以上冷やし固めると、クリームチーズが安定してきれいな形に仕上がります。
使うもの：クリームチーズ 50g
00:00/ 30:00工程 五
冷凍庫で固めた干し柿巻きを取り出してラップを外し、厚すぎないように適度な厚さに切って盛り付けます。そのままでも美味しいですが、常温に5分ほど置いてからお召し上がりいただくと、干し柿とクリームチーズの滑らかな食感がより調和して美味しくお楽しみいただけます。
使うもの：クリームチーズ 50g干し柿 10個
00:00/ 05:00
【補足】
くるみを炒める際は、中弱火で5分ほど混ぜながら炒めてください。こうすることでカリッとした食感と香ばしい風味が増します。クリームチーズがない場合は、ギリシャヨーグルト100gで代用すると、滑らかなクリーム感を保てます。出来上がった干し柿巻きを切る前に、常温で少し解凍すると、干し柿のもちもち感がより引き立ち、美味しくお召し上がりいただけます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1609kcal | 30g | 238g | 82g | 181g | 169mg |
