キムプンの暗黒ビビン麺風パスタ
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
パルドビビン麺のようにさっぱりして後味すっきりな独特のビビンパスタ。コチュジャンとトマトソースを混ぜて、ピリ辛甘酸っぱいソースを絡めた麺料理。
#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 卵1個
- ごま油大さじ1
- エンジェルヘアカペッリーニ1人分
- コチュジャン大さじ2
- トマトソース大さじ1
- ごま5g
作り方
工程 0
卵を半熟に茹でます。チェ・ガンロクシェフの秘伝で、注射器にごま油を入れて黄身に注入し、滑らかで香ばしい味を加えます。こうすると臭みがなくクリーミーになります。
使うもの：ごま油 大さじ1卵 1個
工程 一
エンジェルヘアカペッリーニを茹で、冷水で洗って水気を切り、器に盛ります。麺がほぐれて食感が良くなります。
使うもの：エンジェルヘアカペッリーニ 1人分
工程 二
茹でた麺にコチュジャン大さじ2とトマトソース大さじ1を割合通りにかけてよく和えます。キムプン作家のスペシャルレシピで、見た目はすごいですが調和のとれた味がします。
工程 三
茹でた卵を糸で美しく切ります。糸で切るときれいに切れて形がきれいです。
使うもの：卵 1個
工程 四
切った卵を麺の上にのせ、さらにごま油をかけます。追加のごま油で香ばしさを強化します。
使うもの：ごま油 大さじ1卵 1個
工程 五
仕上げにごまをふって完成です。ごまが香ばしい風味を加えます。
使うもの：ごま 5g
【補足】
チェ・ガンロクシェフの秘伝で、半熟卵の黄身に注射器でごま油を注入すると、クリーミーで臭みがなく香ばしくなります。卵は糸で切ると最もきれいに切れます。コチュジャン2：トマトソース1の割合がキムプン作家のスペシャルレシピで、パルドビビン麺のようなさっぱりした味を出すポイントです。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 668kcal | 22g | 91g | 24g | 11g | 1803mg |
