スパム卵焼きキンパ
調理時間 10分1人前評価 4.3 (30)作者 소식좌의식탁
ふんわり香ばしい卵焼きに、スパムの塩気と長ねぎの爽やかな香りが染み込んだキンパで、子どもも喜ぶ栄養満点メニューです。週末の朝食やお弁当、ピクニックのおやつにぴったりで、パリッとのりの歯ごたえとしっとり卵のやわらかなハーモニーが口いっぱいに広がり、ケチャップを少し加えると甘じょっぱい風味が増して、一口かじるたびに幸せな笑顔がこぼれます。家族の集まりやおもてなしにも手軽に作れておすすめです。
#👶 子どもと一緒に#🍱 お弁当#🌼 ピクニック#⚡ 時短・簡単料理
材料1人前
- 卵3個
- 塩大さじ0.2
- こしょう小さじ0.5
- サラダ油5ml
- ランチョンミート30g
- 長ねぎ0.3本
- のり1.5枚
- たくあん22.5g
- ケチャップ大さじ0.5
- ご飯1杯
- 味塩小さじ0.3
- ごま油大さじ0.7
- いりごま大さじ1
作り方
工程 一
長ねぎ1/4本をみじん切りにします。長ねぎが細かく刻まれると香りがよく馴染み、料理の味わいを豊かにしてくれます。
使うもの：長ねぎ 0.3本
工程 二
ランチョンミート（スパム）30gも細かく刻みます。塩気が強い場合は熱湯にさっとくぐらせて水気を切り、刻みます。こうすると塩分が適度に抜けて、やわらかくバランスの良い味になります。
使うもの：ランチョンミート 30g
工程 三
たくあんをキンパに入れやすい大きさに切っておきます。長さを約10cmに揃えると、巻くときに安定して入り、シャキシャキした食感をそのまま楽しめます。
使うもの：たくあん 22.5g
工程 四
ボウルに卵3個を割り入れてやさしく溶きほぐし、みじん切りの長ねぎとランチョンミート（スパム）を加えます。塩ひとつまみとこしょう少々をふってよく混ぜ、卵液を作ります。ハムの量が多いと卵焼きが重くなるので注意しながら混ぜると、軽くふんわりした卵焼きになります。
使うもの：卵 3個長ねぎ 0.3本ランチョンミート 30gこしょう 小さじ少々
工程 五
温かいご飯1膳に味塩ひとつまみ、ごま油小さじ2、いりごま適量を加えてよく混ぜ、ご飯の味付けをします。ごま油の香ばしい香りがご飯粒に染み込み、つやつやで美味しいご飯が出来上がります。
使うもの：ご飯 1杯いりごま 大さじ適量
工程 六
キンパ用のりは1/3ほど切り落とし、残りのりの上に味付けしたご飯を薄く均等に広げます。中央に切っておいたたくあんを置き、くるくる巻いてキンパを作ります。このレシピの分量でキンパ1.5本分ができ、ご飯を厚くしすぎないように広げると巻きやすく形がきれいです。
使うもの：のり 1.5枚ご飯 1杯
工程 七
中火で熱した卵焼き用フライパンにサラダ油を少々ひき、作ったスパム卵液の半分ほどを流し入れます。卵液の底が軽く固まってきつね色になり始めたら中弱火にします。作っておいたキンパをフライパンの上にのせ、卵の生地でくるくる巻き、途中で残りの卵液を加えてしっかりと卵の衣をまとわせます。卵が均一に焼けてやわらかな黄色になったら完璧です。
使うもの：サラダ油 5ml卵 3個
工程 八
出来上がった卵焼きキンパは巻きすでくるくる巻いてしばらく固定し、形を整えて粗熱を取ります。こうすると卵がフライパンからはがれず、きれいな円筒形が保たれます。
使うもの：卵 3個
工程 九
粗熱が取れた卵焼きキンパを食べやすい大きさに切り、お好みでケチャップをちょんちょんと添えて完成です。切るときは包丁をよく研いで清潔に切ると断面が美しく、ケチャップの甘みが加わってより美味しくいただけます。
使うもの：ケチャップ 大さじ少々
【補足】
卵液を流し入れるときはフライパンを軽く揺らして均一に焼くと、やわらかくもちっとした食感がより引き立ちます。スパムがない場合はツナ缶30gで代用するとさっぱりとした味わいになります。ごま油をご飯に混ぜる際、メイラード反応を促すために軽く温めてから加えると香ばしさが倍増します。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 793kcal | 32g | 77g | 40g | 6g | 2264mg |
