チェ・ファジョン式超簡単冷やし醤油そうめん
調理時間 10分1人前作者 うまいレシピ
めんつゆと青唐辛子だけで味を調えた超簡単な夏のそうめんで、氷水に浸した麺をつけ汁につけて食べる、さっぱりとした爽やかな逸品です。
#🌙 夜食#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- そうめん1人分
- めんつゆ適量
- 水少々
- 青唐辛子お好みで
- 氷たっぷり
作り方
工程 0
沸騰したお湯にそうめん1人分を入れ、普段より少し長めに茹でます。冷水や氷水に触れると麺が縮んで固くなるため、十分に茹でることが大切です。
使うもの：水 少々
工程 一
茹でたそうめんは冷水で手でしっかりもみ洗いし、でんぷんを完全に取り除きます。こうすることで麺がすっきりとし、小麦粉のにおいがなくなります。
使うもの：そうめん 1人分水 少々
工程 二
広めの器に茹でた麺を入れ、冷水と氷をたっぷり加えて麺の冷たさとコシを保ちます。
使うもの：水 少々氷 たっぷり
工程 三
小さな器にめんつゆを注ぎ、水をほんの少しだけ混ぜて薄い茶色になる程度に薄めます。麺をつけて食べるときに水分が混ざるので、薄くなりすぎないように調整します。
使うもの：めんつゆ 適量水 少々
工程 四
用意しためんつゆに、小口切りにした青唐辛子をたっぷり入れ、氷を一つ浮かべてさっぱりと仕上げます。ピリ辛の唐辛子がつけ汁の風味を引き立てます。
使うもの：めんつゆ 適量青唐辛子 お好みで氷 たっぷり
【補足】
めんつゆがない場合は、濃口醤油にラカントや砂糖を混ぜて甘さを調整してもよいです。青唐辛子はたっぷり入れると、めんつゆのうま味と合わさって、よりすっきりと爽やかな味わいになります。麺を茹でるときは普段より少し長めに茹でると、氷水に入れたときに固くならず、もちもちとした食感が楽しめます。動画ではトマトそうめん、タレそうめん、冷やし韓国風春雨、そばなど、さまざまな夏の麺レシピも紹介しています。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 4kcal | 7g | 48g | 2g | 11g | 1547mg |
