パク・ウニョンシェフの3分チャンポン
調理時間 5分1人前作者 うまいレシピ
干しスケトウダラ（細切り）を加えて深いうま味を引き出し、オイスターソースとチキンストックで専門店の風味を再現した超簡単チャンポンです。
#🍲 二日酔いごはん#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 玉ねぎ1/2個
- 長ねぎ1本
- 韓国かぼちゃ1/6個
- きのこ1ひとつかみ
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- 干しスケトウダラ（細切り）1ひとつかみ
- 粉唐辛子大さじ2
- 水600ml
- 魚介類1ひとつかみ
- 塩大さじ1/4
- オイスターソース大さじ2
- チキンストック大さじ1
- サラダ油1回し
作り方
工程 0
干しスケトウダラ（細切り）はあらかじめ水に十分に戻しておきます。玉ねぎ、長ねぎ、韓国かぼちゃは食べやすい大きさに切ります。
使うもの：干しスケトウダラ（細切り） 1ひとつかみ韓国かぼちゃ 1/6個玉ねぎ 1/2個長ねぎ 1本水 600ml
工程 一
フライパンにサラダ油をひと回し入れ、切った玉ねぎ、長ねぎ、韓国かぼちゃ、にんにく（みじん切り）、きのこ、戻した干しスケトウダラ（細切り）をすべて加えて炒めます。
使うもの：干しスケトウダラ（細切り） 1ひとつかみにんにく（みじん切り） 大さじ1韓国かぼちゃ 1/6個サラダ油 1回し玉ねぎ 1/2個長ねぎ 1本きのこ 1ひとつかみ
工程 二
粉唐辛子を加え、野菜と一緒に炒めて唐辛子油が十分に染み出るようにします。
使うもの：粉唐辛子 大さじ2
工程 三
水を注ぎ、ひと煮立ちしたら準備した魚介類を加えます。
使うもの：魚介類 1ひとつかみ水 600ml
工程 四
塩、オイスターソース、チキンストックを加えて味を調え、仕上げます。
使うもの：オイスターソース 大さじ2チキンストック 大さじ1塩 大さじ1/4
【補足】
干しスケトウダラ（細切り）をあらかじめ水で戻して使うと、スープの味が格段に深く濃くなります。粉唐辛子を加えて十分に炒めることで、唐辛子油が出てチャンポン特有の風味が生きます。オイスターソースとチキンストックを併用すると、専門店レベルのうま味を出せます。魚介類は加熱しすぎると硬くなるので、最後に加えてさっと火を通すのがおすすめです。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 300kcal | 36g | 43g | 21g | 20g | 4722mg |
