タットリタン
調理時間 45分2人前作者 うまいレシピ
鶏肉を味付けに漬け込んで炒め、野菜と一緒に煮込むピリ辛のスープ料理。きれいに不純物を取り除いた鶏肉と野菜の風味が生きています。
#🍲 二日酔いごはん#🍽️ ひとりごはん
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 水300ml
- コチュジャン大さじ1
- 粉唐辛子大さじ3
- にんにく大さじ1
- 濃口醤油大さじ3
- 水飴大さじ2
- アンチョビソース大さじ2
- みりん1/2カップ
- 玉ねぎ0.5個
- 長ねぎ1本
- にんじん適量
- 青唐辛子1個
- 赤唐辛子1個
- じゃがいも2個
- こしょう少々
- ごま油少々
- いりごま少々
作り方
工程 0
鶏肉1羽を沸騰したお湯に入れ、5分間しっかり茹でて不純物を取り除きます。茹でた鶏肉を洗って準備します。
00:00/ 05:00工程 一
鍋に鶏肉を入れ、コチュジャン大さじ1、粉唐辛子大さじ3、にんにく（みじん切り）大さじ1、濃口醤油大さじ3、水飴大さじ2、アンチョビソース大さじ2、みりん0.5カップを加えて和えます。10分間漬け込みます。
使うもの：にんにく 大さじ1
00:00/ 10:00工程 二
玉ねぎ半分、長ねぎ1本、にんじん、青唐辛子1本、赤唐辛子1本、じゃがいも2個を下ごしらえします。
使うもの：にんじん 適量
工程 三
漬け込んだ鶏肉を軽く炒め、じゃがいもとにんじんを加えます。水300mlを注ぎ、蓋を斜めに閉めて中火で10～15分間煮込みます。
使うもの：じゃがいも 2個にんじん 適量
00:00/ 15:00工程 四
玉ねぎ、長ねぎ、青唐辛子をすべて加え、蓋をしてさらに1分間煮込みます。火を止め、こしょう、ごま油、いりごまを振って仕上げます。
使うもの：青唐辛子 1個こしょう 少々いりごま 少々玉ねぎ 0.5個長ねぎ 1本ごま油 少々
00:00/ 01:00
【補足】
鶏肉を先に茹でて不純物を取り除くと、味がすっきりします。みりんを使うと料理酒と違って変な味がしません。じゃがいもが柔らかくなるとスープがとろみが出るので、あまり長く煮込みすぎないでください。野菜は最後に入れてシャキシャキ感を保ちます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 230kcal | 9g | 54g | 2g | 19g | 1586mg |
