鴨の燻製とキャベツの炒め物
調理時間 10分1人前作者 うまいレシピ
鴨の燻製の香ばしい油で、シャキシャキのキャベツとにんにくの香りを加えてあっさりと炒めた超簡単メイン料理です。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 鴨の燻製150g
- キャベツ0.5個
- 玉ねぎ0.3個
- にんにく6個
- にら20g
- サラダ油15ml
- オイスターソース大さじ1
- こしょう小さじ0.5
- ごま油大さじ1
- いりごま大さじ1
作り方
工程 0
フライパンにサラダ油をひき、薄切りにしたにんにくを入れて中火でこんがりとするまで炒め、にんにく油を作ります。
使うもの：にんにく 6個サラダ油 15ml
工程 一
にんにくの香りが立ったら、用意した鴨の燻製を入れ、肉から油が十分に出るまで全体を炒めます。
使うもの：鴨の燻製 150gにんにく 6個
工程 二
食べやすい大きさに切ったキャベツと玉ねぎをフライパンに加え、野菜が少ししんなりするまで肉の油で一緒に炒めます。
使うもの：キャベツ 0.5個玉ねぎ 0.3個
工程 三
オイスターソース大さじ1とこしょう少々を加え、適当な長さに切ったにらを加えて、調味料がよく絡むように手早くもう一度炒めます。
使うもの：にら 20g
工程 四
火を止め、ごま油大さじ1を回しかけて香ばしい風味を加え、いりごまを振って仕上げます。
使うもの：いりごま 大さじ1
【補足】
にんにくを先に炒めて油に香りを移すと、鴨の燻製特有の臭みを抑え、風味をぐっと引き立てることができます。キャベツは炒めすぎると水分が出て食感が柔らかくなるので、強火で手早く炒めてシャキシャキ感を保つのがポイントです。にらはすぐにしんなりするので、最後の段階で加え、余熱で火を通すと色と香りが生き生きとします。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 997kcal | 36g | 49g | 79g | 25g | 834mg |
