さつま揚げ炒め
調理時間 10分2人前作者 うまいレシピ
ピリ辛の醤油味が染み込んださつま揚げ炒めは、大人も子供も大好きな簡単なおかずです。
#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- さつま揚げ300g
- 玉ねぎ2/3個
- 青唐辛子1個
- にんにく大さじ1
- 醸造醤油大さじ2
- 料理酒大さじ1
- 水あめ大さじ1
- 砂糖大さじ1/2
- オイスターソース大さじ1/2
- 水大さじ3
- 長ねぎ適量
- サラダ油適量
- いりごま少々
作り方
工程 0
玉ねぎは2/3個を厚めに千切りにし、青唐辛子1本と長ねぎの白い部分を用意します。赤ちゃんが食べる場合は青唐辛子は省略できます。
使うもの：青唐辛子 1個玉ねぎ 2/3個長ねぎ 適量
工程 一
フライパンにサラダ油をひき、用意した玉ねぎ、青唐辛子、長ねぎをすべて入れます。にんにく（みじん切り）大さじ1を加えて炒めます。
使うもの：青唐辛子 1個にんにく 大さじ1サラダ油 適量玉ねぎ 2/3個長ねぎ 適量
工程 二
玉ねぎがしんなりしたら、さつま揚げ300gを加えて混ぜます。
使うもの：玉ねぎ 2/3個
工程 三
醸造醤油大さじ2を空いた場所に入れ、焦がすように炒めます。料理酒大さじ1、水あめ大さじ1、砂糖小さじ1/2、オイスターソース小さじ1/2、水大さじ3を加えます。
工程 四
水分が完全になくなるまで強火で炒めます。仕上げにいりごまを振って完成です。
使うもの：いりごま 少々
【補足】
魚肉含有量80%以上のさつま揚げを選ぶと美味しいです。醸造醤油は空いた場所に入れて焦がすように炒めると香りが立ちます。水分が完全に飛ぶまで強火で仕上げると味が濃くなります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 269kcal | 18g | 65g | 18g | 19g | 1764mg |
