コスパ抜群の海鮮スープ
調理時間 20分2人前作者 うまいレシピ
ムール貝とワタリガニの旨味がたっぷりと染み出たさっぱりとしたスープに、大根のシャキシャキ感が加わった専門店レベルのスープです。
#🍲 二日酔いごはん#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
- いか1杯
- ムール貝200g
- ワタリガニ1パック
- 青唐辛子0.3個
- 大根0.5個
- 長ねぎ1.3本
- 水1250ml
- 粉唐辛子小さじ15
- テンジャン大さじ2
- にんにく（みじん切り）大さじ2
- 魚醤大さじ1
- MSG大さじ1
- うま味調味料小さじ1
作り方
工程 0
冷凍イカ 100g、ムール貝 200g、ワタリガニ 1パックを用意します。中国産ワタリガニは釣り糸を取り除き、ボウルに冷水を入れて2〜3回洗い、臭みを取ります。こうするとスープから変な臭いがしません。
使うもの：ワタリガニ 1パックムール貝 200g水 1250ml
工程 一
大根 200gをできるだけ薄く細切りにし、長ねぎ 1本（130g）を斜め切りにして用意します。青唐辛子 1/4個を小口切りにして、最後に使う準備をします。
使うもの：青唐辛子 0.3個長ねぎ 1.3本大根 0.5個
工程 二
鍋に大根、長ねぎ、ワタリガニをすべて入れ、水 1250ml（5カップ）を注いで中火にかけます。真ん中まで沸騰し始めるまで待ち、時々混ぜます。
使うもの：ワタリガニ 1パック長ねぎ 1.3本大根 0.5個水 1250ml
工程 三
沸騰し始めたら、粉唐辛子 大さじ5、テンジャン（韓国味噌） 大さじ2、にんにく（みじん切り） 大さじ2、魚醤 大さじ1、MSG 大さじ1、うま味調味料 小さじ1を加えます。テンジャンはスープによく溶かしてダマにならないようにします。強火にして真ん中までぐつぐつと沸かします。
使うもの：にんにく（みじん切り） 大さじ2うま味調味料 小さじ1テンジャン 大さじ2粉唐辛子 小さじ15MSG 大さじ1魚醤 大さじ1
工程 四
中火に落として10分間煮込みます。泡は取らずにそのままにしておくと、完成時には消えます。10分後に火を止め、味を見ながら蒸らします。
00:00/ 20:00工程 五
仕上げに青唐辛子の小口切りを加え、こしょう少々を振ります。スープが濃くなり、海鮮の香りが染み出たら完成です。
使うもの：青唐辛子 0.3個
【補足】
中国産冷凍ワタリガニは、冷水で2〜3回洗うと臭みが取れてスープが澄みます。テンジャン（韓国味噌）は沸騰し始めたらざるで溶かしながら加えると、ダマにならず均一に広がります。10分以上煮込むと素材の味が十分に出て、専門店のような深いスープになります。動画では5分でできる超簡単ラーメン海鮮スープバージョンも紹介しています。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 446kcal | 60g | 40g | 9g | 8g | 3786mg |
