クリスピーハッシュブラウン
調理時間 30分4人前作者 うまいレシピ
外はカリッと、中はしっとりのダブルフライドハッシュブラウンにクリームチーズソースを添えた、屋台風の料理です。
#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料4人前
- じゃがいも800g
- 玉ねぎ80g
- コーンスターチ大さじ4
- 塩大さじ1
- サラダ油適量
- 小麦粉大さじ1
- バター大さじ1を溶かし、小麦粉大さじ1
- 牛乳1カップ
- チーズ40g
作り方
工程 0
じゃがいも800gは皮をむき、おろし金で細かくすりおろします。玉ねぎ80gもおろし金ですりおろし、混ぜ合わせます。ざるにあげて水気をしっかり絞ってください。水気を取ることでカリッとした食感が生まれます。
工程 一
ボウルにすりおろしたじゃがいもと玉ねぎを入れ、コーンスターチ大さじ4、塩大さじ1を加えてよく混ぜます。塩はお好みで。生地がべたつかないよう、よく混ぜてください。
使うもの：じゃがいも 800g玉ねぎ 80g塩 大さじ1
工程 二
フライパンにサラダ油を多めにひき、中火で予熱します。生地をスプーンですくってフライパンに落とし、平らに押して丸い形に整えます。縁がきつね色になるまで3〜4分焼きます。
使うもの：サラダ油 適量
00:00/ 04:00工程 三
表面がきつね色になったら裏返し、反対側も3〜4分焼きます。二度揚げするようにもう一度焼くと、よりカリッとします。焼き上がったハッシュブラウンはキッチンペーパーにのせて油を切ってください。
00:00/ 04:00工程 四
クリームチーズソースを作ります。鍋にバター大さじ1を溶かし、小麦粉大さじ1を加えて弱火で混ぜながら炒めます。小麦粉がきつね色になったら、牛乳1カップを少しずつ加えて混ぜます。
使うもの：小麦粉 大さじ1
工程 五
ソースが沸騰し始めたらチーズ40gを加え、チーズが完全に溶けるまで混ぜます。とろみがついたら火を止めます。ハッシュブラウンにソースを添えてお召し上がりください。
使うもの：チーズ 40g
【補足】
じゃがいもはすりおろしたらすぐに水気をしっかり絞ることで、カリッとした食感が生まれます。玉ねぎも一緒にすりおろすと水分がさらに出るので、しっかり絞ってください。二度焼きするとよりカリッとします。ソースのチーズはモッツァレラやチェダーなどお好みで選んでください。サラダ油はキャノーラ油など発煙点の高い油が適しています。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 23070kcal | 9g | 48g | 12g | 5g | 1547mg |
