ソーセージと野菜の炒め物
調理時間 15分2人前作者 うまいレシピ
おかず屋さん風にケチャップと水あめのソースでソーセージと野菜を炒め、甘辛くてコリコリシャキシャキした食感のおかずです。
#👨🍳 シェフのレシピ#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
- 玉ねぎ1個
- にんじん1個
- パプリカ1個
- 唐辛子1個
- ソーセージ50g
- ケチャップ大さじ3
- 濃口醤油大さじ2
- 焼肉のたれ大さじ1
- 水あめ大さじ3
- サラダ油75ml
作り方
工程 0
玉ねぎ1個を半分に切ってから大きめに切ってください。こうすると炒めたときに大きさが均一になります。
工程 一
にんじんは少し飾り切りにして厚めに切ってください。厚めに切ることでシャキシャキした食感を保ちます。
使うもの：にんじん 1個
工程 二
パプリカは十字に切り込みを入れて手で裂くと、きれいに剥けるので、適当な厚さに切ってください。こうすると下ごしらえが簡単で、炒めたときの色合いが鮮やかになります。
使うもの：パプリカ 1個
工程 三
お好みで唐辛子を斜め切りにしてください。辛みを加えます。
使うもの：唐辛子 1個
工程 四
ソーセージは破裂しないように2～3回切り込みを入れてください。切り込みが開くとソースがよく染み込んで美味しくなります。
使うもの：ソーセージ 50g
工程 五
ケチャップ大さじ3、濃口醤油大さじ2、焼肉のたれ大さじ1、水あめ大さじ3を混ぜてソースを作ります。ケチャップと水あめを1:1の割合にすることがおかず屋さん風のポイントです。
使うもの：ケチャップ 大さじ3水あめ 大さじ3
工程 六
熱したフライパンにサラダ油大さじ5を入れ、玉ねぎとにんじんを3分ほど炒めてください。玉ねぎがきつね色になるまで中火で混ぜながら炒めます。
使うもの：にんじん 1個玉ねぎ 1個
00:00/ 03:00工程 七
玉ねぎがきつね色になったらソーセージを入れ、さらに3分炒めてください。ソーセージの切り込みが開くまで炒めて、コリコリした食感を引き出します。
使うもの：ソーセージ 50g玉ねぎ 1個
00:00/ 03:00工程 八
ソーセージの切り込みが開いたら、作ったソースを入れてさらに2分炒めてください。ソースが材料に均一に絡むように混ぜながら、とろみがつくまで炒めます。
使うもの：ソーセージ 50g
00:00/ 02:00工程 九
最後にパプリカと唐辛子を加えて、さらに1分炒めてください。野菜が少し火が通る程度に炒めて、シャキシャキした食感を保ちます。
使うもの：パプリカ 1個唐辛子 1個
00:00/ 01:00
【補足】
ケチャップと水あめを1:1の割合にすると、照りが出て甘みの強いおかず屋さんのソースになります。ソーセージに2～3回切り込みを入れて破裂しないように炒め、コリコリした食感を引き出してください。パプリカは十字に切り込みを入れてから手で裂くと、きれいに剥けて下ごしらえが簡単です。玉ねぎが先にきつね色になったらソーセージを入れ、ソースがよく絡むようにします。このソースはご飯に混ぜても美味しいです。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 593kcal | 6g | 49g | 44g | 31g | 1567mg |
