トンチョンカルグクス風カルグクス
調理時間 20分1人前作者 うまいレシピ
コチュ油のピリッとした辛さとセリの香りが調和した、トンチョンカルグクス風のカルグクスです。
#🍲 二日酔いごはん#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 粉唐辛子少々
- にんにく少々
- 煮干しカルグクスラーメン1袋
- しゃぶしゃぶ用の肉100g
- セリ1ひとつかみ
- サラダ油大さじ1
作り方
工程 0
鍋にサラダ油をひき、粉唐辛子とにんにく（みじん切り）を入れて中火で炒め、コチュ油を作ります。焦げないように注意しながら、香りが立つまで炒めてください。
使うもの：粉唐辛子 少々にんにく 少々サラダ油 大さじ1
工程 一
コチュ油が十分に出たら、水を注ぎ、煮干しカルグクスラーメンのスープの素と麺を入れて煮ます。
使うもの：煮干しカルグクスラーメン 1袋
工程 二
麺が茹で上がる頃に、しゃぶしゃぶ用の肉と下処理したセリを加え、さっと煮て仕上げます。
使うもの：しゃぶしゃぶ用の肉 100gセリ 1ひとつかみ
【補足】
コチュ油を作る際、にんにくが焦げないように弱火でゆっくり炒めるのが風味を引き出すポイントです。セリは長時間煮ると硬くなるので、最後に加えてさっと火を通す程度にしましょう。お好みでコチュジャンや醤油を加えてスープの味を調節できます。煮干しカルグクスラーメンの代わりに普通のラーメンを使っても構いませんが、煮干し出汁ベースがトンチョンカルグクスの味を再現するのに最適です。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 659kcal | 31g | 64g | 47g | 6g | 1564mg |
