イラン風ナス料理 ミルザ・ガセミ
調理時間 60分1人前作者 うまいレシピ
直火で焼いたナスとトマトの風味にターメリックのエキゾチックな香りが加わった、なめらかでさっぱりとしたイラン風料理です。
#🥐 ブランチ#🥗 ダイエット・ヘルシー#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- なす1人分
- トマト1個
- ターメリック大さじ1
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- 塩少々
- こしょう少々
- オリーブオイル適量
- バター適量
- 卵1個
- フラットブレッド1枚
作り方
工程 0
ナスを直火で直接焼き、表面が黒く焦げて中が十分に柔らかくなるまで加熱します。炭火が最適ですが、IHコンロを使用する場合は火に直接触れないよう注意しながら焼いてください。
工程 一
焼いたナスとトマトにオリーブオイルをまんべんなくかけ、230度に予熱したオーブンで40分焼きます。
使うもの：オリーブオイル 適量トマト 1個
00:00/ 40:00工程 二
オーブンから取り出したナスとトマトの皮をきれいに取り除きます。
使うもの：トマト 1個
工程 三
フライパンにバターとオリーブオイルをひき、皮をむいた野菜を入れて弱火で煮るように炒めます。必要に応じて野菜を軽く潰すか、すりつぶしてください。
使うもの：オリーブオイル 適量バター 適量
工程 四
ターメリック、こしょう、塩、にんにく（みじん切り）を加えてよく混ぜ、味を調えます。
使うもの：にんにく（みじん切り） 大さじ1ターメリック 大さじ1こしょう 少々塩 少々
工程 五
火を止めて少し冷ましてから卵を加えます。スクランブルエッグにならないよう注意し、クリーミーな質感になるように優しく混ぜ合わせてください。
使うもの：卵 1個
工程 六
出来上がった料理をフラットブレッドの上にのせ、別に調理した目玉焼きを添えて仕上げます。
使うもの：フラットブレッド 1枚
【補足】
ナスの表面を焦がすように焼く工程が風味の鍵です。ターメリックは中東特有のエキゾチックな香りを加え、カレーよりもずっとさっぱりとした味わいになります。卵を加えるときは火を止めて余熱で調理すると、クリーミーな食感を引き出せます。パンと一緒に朝食やサイドメニューとしてお楽しみください。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 329kcal | 16g | 55g | 34g | 10g | 1581mg |
