ジョン・ホヨンシェフのユニチャパゲッティ
調理時間 12分1人前作者 うまいレシピ
中華料理店のジャージャー麺のような深い炒めの香りと豚脂の風味が生きているアップグレード版チャパゲッティ。麺のゆで汁で滑らかに混ざったとろみのあるソースが本物の味を引き出します。
#👨🍳 シェフのレシピ#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- 豚バラ肉100g
- 玉ねぎ0.5個
- 長ねぎ0.5本
- にんにく3個
- 濃口醤油大さじ1
- チキンスープ5g
- チャパゲッティのスープの素2個
- チャパゲッティの辛いソース1個
- えごま油大さじ0.1
作り方
工程 0
ユニチャパゲッティの麺を沸騰したお湯に入れ、十分に茹でます。麺が茹で上がる間に、ゆで汁を少し残しておいてください。このゆで汁がソースを滑らかに混ぜるのに必要です。
工程 一
フライパンににんにく、長ねぎ、玉ねぎを切って入れ、香りが立つまで中火で炒めます。野菜が炒められて油に香りが移り、ソースのベースになります。
使うもの：にんにく 3個玉ねぎ 0.5個長ねぎ 0.5本
工程 二
フライパンの中央を空け、豚バラ肉100gを入れて豚脂が出て完全に火が通るまで炒めます。昔ながらのジャージャー麺のようにラードで風味を出すため、肉が完全に火が通っていることを確認してください。
工程 三
醤油大さじ1を加えて炒め、炒めの香りを強く出します。炒めの香りがソース全体に染み込み、中華料理店の味を完成させます。
工程 四
火を少し弱め、チキンスープを少々加えた後、チャパゲッティのスープの素2袋を加えて炒めます。香りが強くなったら、チャパゲッティの辛いソース1袋を加え、よく混ざらない場合はゆで汁を少々加えて、とろみのあるジャージャーソースにします。
使うもの：チキンスープ 5g
工程 五
えごま油1滴を加えて仕上げ、茹でた麺をソースに和えます。ソースが麺に均等に絡んだら火を止めます。
【補足】
昔ながらのジャージャー麺のように、豚脂（ラード）を得るために豚バラ肉を十分に炒めて油を抽出してください。醤油を加えて炒めの香りを付けると、中華料理店のような深い味わいになります。豚肉が完全に火が通っていることを確認すると、臭みがなくすっきりします。ソースが混ざりにくいときは、麺のゆで汁を活用すると滑らかでとろみがつきます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1040kcal | 30g | 115g | 53g | 62g | 7654mg |
