ワンパンジャプチェ
調理時間 35分2人前作者 うまいレシピ
複雑な工程なしに一つのフライパンで手軽に作る甘辛なチャプチェです。
#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 春雨200g
- さつま揚げ3枚
- 玉ねぎ1/2個
- チンゲン菜5片
- オリーブオイル大さじ7
- 黒砂糖 大さじ2、オリーブオイル大さじ2
- 料理酒大さじ3
- 濃口醤油大さじ4
- チキンストック大さじ1/2
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- オリゴ糖大さじ2
- ごま油大さじ1
- いりごまたっぷり
作り方
工程 0
春雨200gを熱湯に20分間浸して戻します。
00:00/ 20:00工程 一
さつま揚げ3枚は薄切りにし、にんじん1/2本と玉ねぎ1/2個は千切りにします。チンゲン菜5株は根元を切り落とし、葉を一枚ずつはがして下ごしらえします。
工程 二
ボウルにオリーブオイル大さじ2、黒砂糖大さじ2、料理酒大さじ3、濃口醤油大さじ4、チキンストック小さじ1/2、にんにく（みじん切り）大さじ1、オリゴ糖大さじ2を入れ、砂糖が溶けるまでよく混ぜて合わせ調味料を作ります。
工程 三
中華鍋にオリーブオイル大さじ5をひき、さつま揚げ、にんじん、玉ねぎを入れて中強火で3分間炒めます。
使うもの：さつま揚げ 3枚玉ねぎ 1/2個
00:00/ 03:00工程 四
炒めた材料に合わせ調味料と戻した春雨を加え、2分間よく混ぜながら炒めます。
使うもの：春雨 200g
00:00/ 02:00工程 五
最後にチンゲン菜を加えてさらに2分間炒め、ごま油大さじ1といりごまをふって仕上げます。
使うもの：チンゲン菜 5片いりごま たっぷり
00:00/ 02:00
【補足】
春雨をあらかじめ熱湯に十分に戻しておくと、炒める時間を短縮できます。ワンパンで調理する際は、材料を順番に入れて炒め、風味を引き出すことが重要です。チンゲン菜は火が通りすぎないように最後に加えて食感を残しましょう。動画では、チャプチェをご飯の上にのせて丼のように楽しむ方法も紹介しています。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 613kcal | 8g | 143g | 47g | 37g | 1735mg |
