ソプルコギ
調理時間 15分2人前作者 うまいレシピ
サラリーマンや学生に最も人気のあるソプルコギ。醤油ベースの甘辛いタレに、玉ねぎとひらたけのシャキシャキ感が調和したやわらかな味わいです。
#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 牛肉300g
- 玉ねぎ0.5個
- 長ねぎ1本
- ひらたけ100g
- 濃口醤油0.3カップ
- 砂糖大さじ1
- こしょう小さじ0.5
- 梨汁0.3カップ
- にんにく3個
- ごま油大さじ1
- 水400ml
作り方
工程 0
牛肉300gを用意し、玉ねぎ半分を薄切りにしてください。長ねぎとひらたけはそれぞれ少しずつ下処理して洗い、飾り用に準備します。あらかじめ切っておくと調理がスムーズです。
使うもの：ひらたけ 100g長ねぎ 1本
工程 一
鍋に牛肉、スライスした玉ねぎ、長ねぎ、ひらたけを入れ、醤油1/4カップ、砂糖大さじ1山盛り、こしょう少々、梨汁1/3カップ、にんにく（みじん切り）大さじ1、ごま油大さじ1をすべて加えて混ぜます。水2カップを注ぎ、中火にかけて沸騰させてください。材料が均等に味を含み、うま味が出るようによく混ぜます。
使うもの：ひらたけ 100gにんにく 3個玉ねぎ 0.5個長ねぎ 1本牛肉 300g
工程 二
沸騰し始めてアクが浮かんできたら、スプーンで軽くアクを取り除いてください。ソースが煮詰まってとろみがつき、牛肉が柔らかくなるまで約10分間煮ます。アクを取りすぎず、肉汁と風味を保ちましょう。
使うもの：牛肉 300g
00:00/ 10:00
【補足】
180mmの紙コップで醤油と水を計ると正確な量が出ます。沸騰したときに浮かぶアクは軽く取り除き、肉汁を保ちましょう。お好みで春雨を加える場合は、30分以上水で戻してから一緒に煮込むと、肉とよく合います。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 544kcal | 31g | 23g | 37g | 16g | 1595mg |
