バターエビ炒飯
調理時間 15分2人前作者 うまいレシピ
バターの香ばしい風味とぷりぷりのエビ、まぐろエキスの深い旨味が調和したヘルシーな炒飯です。油っぽくなく軽い食感で、運動前後に適しています。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
- えび500g
- にんにく8個
- 玉ねぎ1個
- バター大さじ2
- まぐろエキス大さじ2
- ご飯400g
- 卵4個
作り方
工程 0
エビ 500gを水に浸けて自然解凍します。解凍したエビはそのまま使い、尾を残して食感とタンパク質を保ちます。
工程 一
玉ねぎ 200gを細長く千切りにし、にんにく 40gを薄切りにします。にんにくや玉ねぎを切るのが面倒なら、潰して使っても構いません。
使うもの：にんにく 8個玉ねぎ 1個
工程 二
フライパンにバター 30gを入れて溶かし、玉ねぎとにんにくを加えて中火で素早く混ぜながら炒めます。香りが立って少し透明になるまで1〜2分炒め、バターを材料に染み込ませます。
使うもの：にんにく 8個玉ねぎ 1個バター 大さじ2
00:00/ 02:00工程 三
にんにくと玉ねぎが少し茶色くなり香りが立ってきたら、解凍したエビ 500gを加えてスペースを作りながら炒めます。エビが少し透明になるまで約1分、混ぜながらバターを染み込ませます。
使うもの：にんにく 8個玉ねぎ 1個バター 大さじ2
00:00/ 01:00工程 四
エビが半生になったら、卵 4個を溶き入れてスクランブル状に混ぜます。卵が軽く固まったら、すべての材料とよく混ぜ合わせます。
使うもの：卵 4個
工程 五
ご飯 400gを加えて強火で炒め、米粒がほぐれないように混ぜます。火が弱いと時間がかかるので、強火を保ちながら約2分炒めます。
使うもの：ご飯 400g
00:00/ 02:00工程 六
まぐろエキス 大さじ2を加えて味を調え、さらに30秒炒めて仕上げます。エビに既に味がついているので、エキスで風味を加えるだけで、過度な塩味は避けます。
使うもの：まぐろエキス 大さじ2
00:00/ 00:30
【補足】
まぐろエキスを使うと、ナトリウムの塩味ではなく風味が加わり食べやすくなります。バターを玉ねぎとにんにくに先に染み込ませるように炒めると香りがよく馴染みます。尾付きのエビがぷりぷりで美味しいのでおすすめですが、牛肉で代用も可能です。バターのみを使い、他の油を使わなくても油っぽくなく香ばしいです。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 790kcal | 69g | 70g | 25g | 4g | 1215mg |
