ナズナの和え物
調理時間 10分1人前作者 うまいレシピ
シャキシャキした食感と香り高いナズナの味を生かしたテンジャン和え。香ばしいごま塩とごま油で風味アップ。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- なずな300g
- 水2000ml
- 天日塩大さじ1
- テンジャン大さじ1
- ごま塩大さじ1
- ヨンドゥ大さじ0.5
- ごま油大さじ1
- 細かい塩1つまみ
作り方
工程 0
ナズナ 300gを用意し、根元の土を落として洗います。水気を切って準備します。
工程 一
水 2Lに天日塩 大さじ1を入れて沸かし、ナズナを30秒茹でます。色が鮮やかに変わったらすぐに取り出し、冷水で洗います。
使うもの：天日塩 大さじ1水 2000ml
00:00/ 00:30工程 二
冷水でもう一度洗った後、水気を完全に切ります。余熱を取るためにこうすることで、ナズナの香りがよく生きます。
使うもの：水 2000ml
工程 三
太いナズナの部分は半分に切ります。こうすると食べやすく、味が均一に染み込みます。
工程 四
テンジャン 大さじ1、ごま塩 大さじ1、ヨンドゥ 小さじ1/2、ごま油 大さじ1、細かい塩 ひとつまみを加えてよく和えます。調味料が全体に絡んだら、ナズナ和えの完成です。
使うもの：テンジャン 大さじ1ヨンドゥ 大さじ0.5細かい塩 1つまみごま塩 大さじ1ごま油 大さじ1
【補足】
茹でた直後に冷水で洗うと色が鮮やかに保たれ、余熱で火が通りすぎません。水気を完全に切ると味がよく染み込みます。太いナズナは半分に切って食べやすくします。ヨンドゥは省略しても構いません。動画では、このナズナ和えをご飯と豆腐と一緒にのり巻きにする方法も紹介しています。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 322kcal | 19g | 27g | 23g | 4g | 7032mg |
