キムチチャーハン
調理時間 10分1人前作者 うまいレシピ
キムチのシャキシャキした食感が生きている、香ばしくてシンプルな味わいのチャーハンです。イ・ヨンボクシェフ流に、豚肉と野菜を先に炒めて風味を出すのがポイントです。
#👨🍳 シェフのレシピ#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- 長ねぎ1本
- 玉ねぎ0.1個
- 豚肉70g
- キムチ185g
- パックご飯1個
- サラダ油30ml
- 濃口醤油大さじ0.3
- チキンストック小さじ1
- 砂糖大さじ0.3
作り方
工程 0
長ねぎ1本の白い部分を切り、玉ねぎ1/8個を切って準備します。豚肉70gを一口大に角切りにします。こうしてあらかじめ切って準備しておくと調理が早くなります。
工程 一
パックご飯の袋の蓋を完全に開けてから電子レンジに入れ、2分間加熱します。水分が飛ぶように完全に開けることで、米粒がほぐれて炒めやすくなります。
使うもの：パックご飯 1個
00:00/ 02:00工程 二
キムチ185gを細かく切って準備します。食感を楽しみたい場合は、あまり細かくせず4～5mmの大きさに切って、噛み応えを残しましょう。
工程 三
フライパンにサラダ油大さじ2をひき、中火で熱します。油をたっぷり入れることで香ばしい味が出て、肉がくっつきません。
工程 四
熱したフライパンに豚肉、長ねぎ、玉ねぎを入れて炒めます。野菜と一緒に炒めて香りと水分を出し、肉にしっかり火を通します。肉に軽く火が通ったら、濃口醤油小さじ1/4を加えてさらに炒めます。
使うもの：長ねぎ 1本玉ねぎ 0.1個豚肉 70g
工程 五
肉に完全に火が通ったら、切っておいたキムチを加えて炒めます。キムチが軽くしんなりするまで、中火で1分ほど混ぜながら炒めます。
使うもの：キムチ 185g
00:00/ 01:00工程 六
キムチが軽くしんなりしたら、加熱したパックご飯を加えて混ぜます。ご飯をフライパンにのせ、スプーンで押し付けながら混ぜて、米粒に味がなじむようにします。
使うもの：パックご飯 1個キムチ 185g
工程 七
チキンストック小さじ1/3と砂糖小さじ1/4を加えてよく混ぜます。キムチの塩加減に合わせてチキンストックの量を調整し、さらに1～2分炒めてソースがご飯になじむようにします。
使うもの：チキンストック 小さじ1キムチ 185g
00:00/ 02:00工程 八
全体をよく炒めてソースがとろっとしてきたら火を止め、皿に盛り付けます。これでキムチチャーハンの完成です。
【補足】
油を大さじ2たっぷり入れることで香ばしい味が出て、肉がくっつきません。野菜と肉を先に炒めて香りと水分を出し、肉にしっかり火を通せます。パックご飯は蓋を完全に開けてから加熱し、水分を飛ばして米粒がほぐれるようにします。キムチは4～5mmに切って、噛み応えのある食感を残しましょう。チキンストックはキムチの塩加減に合わせて小さじ1/3程度がポイントです。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 859kcal | 25g | 93g | 47g | 12g | 1400mg |
