トマト卵全粒粉パスタ
調理時間 20分1人前作者 うまいレシピ
全粒粉パスタの香ばしさと卵のなめらかなクリーム感、トマトの爽やかな酸味に鰹節だしの深いうま味が調和したクリーミーなパスタ。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- 全粒粉スパゲッティ100g
- トマト2個
- トマトペースト大さじ1
- 卵3個
- にんにく3個
- パセリ小さじ1
- 乾燥唐辛子5g
- 無塩バター大さじ1
- オリーブオイル大さじ2
- 塩大さじ0.5
- こしょう小さじ0.5
- グラナパダーノチーズ大さじ2
- 鰹節だし0.5カップ
- チキンストック30ml
作り方
工程 0
トマトは熱湯で湯むきして皮をむき、なめらかな食感に備えます。にんにく3片を薄切りにし、パセリをみじん切りにします。こうすることでトマトのグルタミン酸とにんにくのアリシンが合わさり、うま味が引き立ちます。
使うもの：にんにく 3個トマト 2個パセリ 小さじ1
工程 一
卵3個を溶きほぐして殻の膜を取り除き、塩とこしょう少々で味を調え、ざるでこしてなめらかにします。運動後のタンパク質補給に良いです。この状態で置いておくと後でクリーミーになります。
使うもの：塩 大さじ0.5
工程 二
全粒粉スパゲッティ100gを沸騰した塩水に入れ、アルデンテに8分ほど茹でます。全粒粉パスタはタンパク質と食物繊維が豊富で、筋肉回復と満腹感に良いです。水気を切っておきます。
00:00/ 08:00工程 三
フライパンに無塩バター大さじ1を中弱火で溶かし、ざるでこした卵を少しずつ入れて半熟のとろっとした状態に1分間加熱します。完全に火を通さずに取り出すと、ソースが染み込んでクリーム状になります。このように二度調理することでなめらかになります。
使うもの：卵 3個
00:00/ 01:00工程 四
別のフライパンにオリーブオイル大さじ1をひき、スライスしたにんにくを中弱火で炒め、香りが立つまで30秒炒めます。にんにくの香りが立ったらトマト2個を入れ、トマトペースト大さじ1を加えて2分炒めます。生トマトとペーストを混ぜて、さっぱりとした深みのあるソースを作ります。
使うもの：にんにく 3個トマト 2個
00:00/ 02:30工程 五
鰹節だし1/2カップを加え、トマトがスープのように柔らかくなるまで中火で2分煮ます。少量でも全体の深みが変わります。チキンストック少々で味を調えます。
使うもの：トマト 2個
00:00/ 02:00工程 六
アルデンテに茹でた全粒粉スパゲッティとみじん切りパセリ少々を加え、1分間和えてソースが麺に絡むようにします。火を止め、グラナパダーノチーズ大さじ2と半熟卵を加えてよく混ぜます。クリーミーなソースの完成です。
使うもの：全粒粉スパゲッティ 100g卵 3個
00:00/ 01:00工程 七
麺をお皿にきれいに盛り付け、ソースをのせます。オリーブオイル少々、グラナパダーノチーズ、こしょう、乾燥唐辛子少々をふりかけて仕上げます。トッピングで風味を加えます。
使うもの：グラナパダーノチーズ 大さじ2こしょう 小さじ0.5
【補足】
トマトは皮をむくとソースが滑らかになります。卵は半熟で先に取り出し、最後に合わせてクリーミーな食感にします。鰹節だしは少量でもパスタ全体のうま味と深みがアップします。全粒粉スパゲッティはタンパク質と食物繊維が豊富で、運動後の満腹感と筋肉回復に役立ちます。にんにくスライスとトマトを一緒に炒めると、アリシンとグルタミン酸が合わさって風味が引き立ちます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1124kcal | 47g | 93g | 66g | 13g | 3995mg |
