イ・ヨンボクシェフの低糖卵かけご飯
調理時間 5分1人前作者 うまいレシピ
イ・ヨンボクシェフの500万ビューレシピを低糖バージョンにアレンジし、5分で完成する、とろりと旨味たっぷりの卵かけご飯です。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 卵3個
- 長ねぎ1本
- 塩大さじ0.1
- えび150g
- きのこ10g
- サラダ油10ml
- 玄米ご飯130g
- 濃口醤油大さじ1
- アルロース大さじ1
- 低糖オイスターソース大さじ1
作り方
工程 0
ボウルに卵3個と細かく切った長ねぎ、塩ひとつまみを入れ、箸でダマがなくなるまでよく溶きます。長ねぎを加えると卵の臭みが消え、風味が良くなります。
使うもの：長ねぎ 1本卵 3個
工程 一
溶いた卵液に下処理したえびと薄切りにしたきのこを加え、軽く混ぜます。えびときのこは食感をプラスし、どんな具材ともよく合います。
使うもの：きのこ 10gえび 150g
工程 二
熱したフライパンにサラダ油を多めにひき、準備した卵液を流し入れて弱火でゆっくり焼きます。強火にすると卵が固くなりやすいので注意してください。
使うもの：サラダ油 10ml卵 3個
工程 三
器に玄米ご飯130gを盛り、その上にきつね色に焼けた卵焼きを布団のようにのせます。玄米ご飯を使うと白米より食物繊維が豊富で健康に良いです。
使うもの：玄米ご飯 130g
工程 四
濃口醤油大さじ1、アルロース大さじ1、低糖オイスターソース大さじ1を混ぜたソースを卵の上にまんべんなくかけて完成です。ソースが卵とご飯に染み込み、旨味を加えます。
使うもの：卵 3個
【補足】
弱火で卵を加熱すると、焦げずにふんわりとろける食感を保てます。砂糖の代わりにアルロースを使い、玄米ご飯を合わせることで糖質を抑えたヘルシーな一品です。お好みでえびやきのこの他、いかや他の野菜を加えてアレンジできます。ソースを作る際、低糖オイスターソースを使うと、深いコクを保ちながらカロリーを抑えられます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 672kcal | 54g | 58g | 29g | 7g | 2435mg |
