スンドゥブ エゴマスープ
調理時間 10分1人前作者 うまいレシピ
寒気を感じる日にぴったりの、温かくて香ばしいエゴマの風味が広がる、とろけるようなおぼろ豆腐のスープです。栄養たっぷりのスープで体が温まります。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- おぼろ豆腐350g
- 長ねぎ0.5本
- 玉ねぎ0.5個
- えのきだけ50g
- 卵1個
- 水200ml
- 濃口醤油大さじ1
- まぐろエキス大さじ1
- にんにく（みじん切り）大さじ0.5
- えごまの粉15g
- えごま油大さじ2
作り方
工程 0
おぼろ豆腐の袋の上下の角を切り、きれいに取り出して一口大に切って準備します。こうするとおぼろ豆腐が崩れずにきれいに使えます。
使うもの：おぼろ豆腐 350g
工程 一
長ねぎ1/2本と玉ねぎ1/2個を切り、えのきだけ1/2袋をほぐします。野菜を同じくらいの大きさに切ると、火の通りが均一になります。
工程 二
鍋に水200mlを注ぎ、濃口醤油大さじ1、まぐろエキス大さじ1、にんにく（みじん切り）小さじ1/2を入れ、切った長ねぎ、玉ねぎ、えのきだけを加えて中火で煮ます。沸騰し始めるとスープにうま味が出ます。
使うもの：えのきだけ 50g長ねぎ 0.5本玉ねぎ 0.5個
工程 三
沸騰したら、切ったおぼろ豆腐350gとエゴマの粉大さじ3を加えてよく混ぜます。エゴマの粉が全体に広がると、香ばしい味が全体に染み込みます。
工程 四
溶き卵をゆっくりと回し入れ、木べらで3回混ぜて軽く火を通します。卵がやわらかくなじみ、とろりとなめらかな食感に仕上がります。
使うもの：卵 1個
【補足】
お好みでエゴマ油大さじ2程度加えると、より香ばしくなります。長ねぎは大さじ1程度取り分けてトッピングにすると、爽やかさが加わります。皮なしのエゴマの粉を使うと、すっきりとした味わいになります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 744kcal | 49g | 29g | 50g | 5g | 1716mg |
