春白菜ビビンバ
調理時間 10分1人前作者 うまいレシピ
春白菜のシャキシャキとした食感に、ごま油とえごま油の香ばしい香りが合わさった、さわやかな春のナムルビビンバです。茹でずに、簡単に和えて炒めるだけの超簡単レシピ。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- 春白菜300g
- ごま油大さじ0.5
- えごま油大さじ0.5
- 塩大さじ0.1
- ご飯1杯
- コチュジャン大さじ1
作り方
工程 0
春白菜1株をきれいに洗い、横に細切りにして大きめのボウルに入れます。洗うだけで水気を切って準備します。
工程 一
細切りにした春白菜にごま油少々、えごま油少々、塩2つまみを加えて軽く和えます。油が染み込んで香ばしさが広がるように混ぜます。
使うもの：春白菜 300g
工程 二
フライパンを強火でしっかり熱した後、火を止めて春白菜を入れ、ジュージューと音がするまで余熱で軽く炒めます。えごま油とごま油は発煙点が低いので、直火で加熱せずに香りを保ちます。
使うもの：えごま油 大さじ0.5春白菜 300gごま油 大さじ0.5
工程 三
炒めた春白菜を再び大きめのボウルに入れて蓋をします。ハーブの蒸し料理のように熱を閉じ込めて、柔らかくしっとりさせます。
使うもの：春白菜 300g
工程 四
器に温かいご飯をお好みの量盛ります。ご飯が熱いほどビビンバの味が引き立ちます。
使うもの：ご飯 1杯
工程 五
炒めた春白菜を熱いうちにご飯の上にたっぷりのせ、コチュジャン大さじ1を加えます。コチュジャンと油の香りが混ざり合って完成です。
使うもの：コチュジャン 大さじ1春白菜 300gご飯 1杯
【補足】
えごま油とごま油は発煙点が低いため、強火で熱したフライパンの余熱だけで軽く炒め、香りが飛ばずに春白菜に染み込むようにします。直火で加熱すると油の香りが損なわれ、体に良くない場合があります。炒めた春白菜を蓋をして置くと、油がしっとりと染み込み、シャキシャキしながらも柔らかい食感になります。動画では春白菜とコールラビの和え方も紹介しています。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 509kcal | 15g | 82g | 14g | 5g | 841mg |
