家にキムチしかない時に？！キムチ丼
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
家に余ったキムチと基本の調味料だけで簡単に作る、香ばしくて旨味たっぷりのキムチ丼です。
#🌙 夜食#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- サラダ油大さじ2
- 長ねぎひとつかみ
- キムチ2カップ
- 濃口醤油大さじ1
- まぐろエキス大さじ1
- 粉唐辛子大さじ1
- 水あめ大さじ1
- 水100ml
- ごま油2回し
- ご飯1杯
- 卵1個
- いりごま少々
作り方
工程 0
フライパンにサラダ油大さじ2をひき、小口切りにした長ねぎひとつかみを入れて炒めます。長ねぎの香りが十分に立ち、ねぎ油ができるまで中火で炒めてください。
使うもの：長ねぎ ひとつかみ
工程 一
長ねぎの香りが立ったら、細かく切ったキムチ2カップを加えます。ここに濃口醤油大さじ1、まぐろエキス大さじ1、粉唐辛子大さじ1、水あめ大さじ1を順に加え、キムチに調味料がよく絡むように一緒に炒めてください。
使うもの：長ねぎ ひとつかみキムチ 2カップ
工程 二
強火にして材料を炒め、水100mlを注ぎます。フライパンの蓋をして、ソースがとろりとするまで少し煮込み、キムチを柔らかくします。
使うもの：キムチ 2カップ
工程 三
ソースが適度に煮詰まったら火を止め、ごま油を2回し加えて香ばしい風味をプラスします。器に盛ったご飯の上にキムチソースをたっぷりのせ、目玉焼きといりごまを添えて仕上げます。
使うもの：いりごま 少々ごま油 2回しご飯 1杯
【補足】
先に長ねぎの油を十分に出すことで、キムチの酸味を中和し全体の風味を引き立てます。まぐろエキスを大さじ1加えると、普通の醤油だけよりも旨味がぐっと深まります。最後にごま油をたっぷり回しかけると、キムチの辛味と調和する香ばしさが最大限に引き出されます。お好みで半熟の目玉焼きをのせ、黄身と混ぜて食べるとよりまろやかで美味しいです。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 725kcal | 23g | 111g | 58g | 23g | 3040mg |
