辛旨ブルダック豚バラ薄切り肉キャベツ炒め
調理時間 20分1人前作者 유우
豚バラ薄切り肉のコリコリした食感とブルダックソースの刺激的な辛さが絶妙にマッチした炒め物です。キャベツとブロッコリーのシャキシャキ感が加わり栄養満点で、一人分のご飯のおかずにぴったりなボリューム満点の一品。おつまみにも最高です！
#🍶 おつまみ#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 豚バラ薄切り肉200g
- キャベツ0.5個
- ブロッコリー1株
- ブルダックソース大さじ2
- コチュジャン大さじ1
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- 粉唐辛子小さじ1
- サラダ油1ml
- 塩大さじ0.5
- ダシダ小さじ0.5
- みりん大さじ1
作り方
工程 0
キャベツは繊維に沿って長めの千切りにし、ブロッコリーは小さな房に分けて流水で洗います。豚バラ薄切り肉は流水でさっと洗い、血抜きをします。
使うもの：豚バラ薄切り肉 200gブロッコリー 1株キャベツ 0.5個
工程 一
ボウルにブルダックソース、コチュジャン、にんにく（みじん切り）、粉唐辛子、みりん、ダシダを混ぜて合わせ調味料を作ります。材料がよく馴染むようにしっかり混ぜてください。
使うもの：にんにく（みじん切り） 大さじ1ブルダックソース 大さじ2コチュジャン 大さじ1粉唐辛子 小さじ1ダシダ 小さじ0.5みりん 大さじ1
工程 二
フライパンにサラダ油をひき、中火で豚バラ薄切り肉を入れて軽く炒め、表面に火が通ったら合わせ調味料を加えて2分間、頻繁に混ぜながら炒めます。
使うもの：豚バラ薄切り肉 200gサラダ油 1ml
00:00/ 02:00工程 三
キャベツとブロッコリーを加え、塩少々で味を調え、中強火で3～4分間、野菜がシャキッとするまで混ぜながら炒めます。火を止める直前に塩で仕上げます。
使うもの：ブロッコリー 1株キャベツ 0.5個塩 大さじ0.5
00:00/ 04:00
【補足】
キャベツは最後に入れてシャキシャキ感を残しましょう。ブルダックソースが強烈な場合は、梅エキス少々で甘みを加えてバランスを取ると良いです。残った炒め物は翌日チャーハンにリメイクできます。ブロッコリーの代わりにピーマンでも代用可能。にんにくの量を増やすと風味が深まります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 957kcal | 44g | 54g | 63g | 36g | 3922mg |
