オリーブソーセージの釜飯
調理時間 30分2人前作者 うまいレシピ
バターで炒めたソーセージと玉ねぎ、香り高いオリーブの旨味が深く染み込んだ贅沢な釜飯で、一口で分かる風味が絶品です。
#🍶 おつまみ
材料2人前
- 浸水した米250g
- ソーセージ250g
- オリーブ60個
- 玉ねぎ1個
- 有塩バター1個
- 水250ml
- オリーブオイル10ml
作り方
工程 0
ソーセージとオリーブは、トッピング用は大きめに、ご飯の中に入れる分は細かく刻んで準備します。米は30分ほど水に浸して、たっぷりと水分を含ませます。こうすることで、材料が均等に火を通ります。
使うもの：ソーセージ 250gオリーブ 60個水 250ml
00:00/ 30:00工程 一
フライパンでトッピング用のソーセージをよく熱し、軽く焼いて表面にカリッと感を出します。焼いたソーセージは別に取り置きます。この工程でトッピングの食感が際立ちます。
使うもの：ソーセージ 250g
工程 二
釜に有塩バター1個を溶かし、刻んだソーセージと玉ねぎを入れて中火で炒め、玉ねぎが透き通るまで約3分間混ぜます。バターの香ばしさが材料に馴染むようにします。
使うもの：ソーセージ 250g玉ねぎ 1個
00:00/ 03:00工程 三
浸水した米を加え、水分が飛ぶ程度に軽く炒めたら、刻んだオリーブを加えてさらに一度混ぜます。材料の香りが米に染み込むようにします。
使うもの：浸水した米 250gオリーブ 60個
工程 四
米の重さと同じ250mlの水を注ぎ、中火で少し煮詰まるまで炒めます。水がほとんど吸収されたら、焼いたトッピング用ソーセージをのせて蓋をします。
使うもの：ソーセージ 250g水 250ml
工程 五
弱火に落として15分間、一次炊飯します。火を止めてご飯を均一に混ぜます。このタイミングで混ぜると、ご飯がくっつきにくくなります。
00:00/ 15:00工程 六
残りのホールオリーブをきれいにトッピングし、蓋をしたまま10分間蒸らします。蒸らしが終わると、ご飯がつややかに仕上がります。
使うもの：オリーブ 60個
00:00/ 10:00工程 七
完成した釜飯にオリーブオイルを2～3回し、深い風味を加えます。油が染み込んで、つやが出ます。
使うもの：オリーブオイル 10ml
【補足】
有塩バターとソーセージの組み合わせで塩味が十分なので、別途調味する必要はありません。薄味が好みの場合は、つゆを大さじ1加えると旨味が増します。米と水は1:1の割合にすると、ご飯がもっちりと炊き上がります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1411kcal | 19g | 53g | 129g | 4g | 2289mg |
