サゴルユッケプデチゲ
調理時間 25分3人前作者 うまいレシピ
市販のサゴルユッケ（牛骨スープ）を活用して深い味わいを出したプデチゲで、様々なハムと野菜が調和し、ボリューム感のある食感が楽しめます。
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材料3人前
- スパム1缶
- ソーセージ2個
- ウインナー1袋
- 古漬けキムチ1カップ
- 白菜の外葉1ひとつかみ
- えのきだけ100g
- 長ねぎ1本
- ベイクドビーンズ大さじ3
- チェダーチーズ1枚
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- コチュジャン大さじ1
- 粉唐辛子小さじ6
- サゴルユッケ1袋
- 昆布だし1カップ
作り方
工程 0
ボウルにコチュジャン大さじ1、にんにく（みじん切り）大さじ1、粉唐辛子大さじ2を入れます。そこに昆布だしを少しずつ加えながら混ぜて、ゆるめの濃度の合わせ調味料をあらかじめ作っておきます。
使うもの：昆布だし 1カップ
工程 一
鍋の底に古漬けキムチを薄く敷きます。キムチの味が強すぎるとプデチゲ本来の味を損なうので、適量だけ使いましょう。
使うもの：古漬けキムチ 1カップ
工程 二
キムチの上にスパム、ソーセージ、ウインナーなど用意したハムを種類ごとに彩りよく並べます。ハムは多ければ多いほどスープの味が豊かになります。
使うもの：ソーセージ 2個スパム 1缶
工程 三
ハムの上に白菜の外葉と長ねぎをのせ、その上にえのきだけを広げてのせます。野菜が鍋の中で形よく収まるように配置します。
使うもの：白菜の外葉 1ひとつかみえのきだけ 100g長ねぎ 1本
工程 四
中央にベイクドビーンズを入れ、その横にあらかじめ作った合わせ調味料をのせます。調味料が豆とよく馴染むよう、中央に置くのが良いです。
使うもの：ベイクドビーンズ 大さじ3
工程 五
鍋の縁にサゴルユッケと昆布だしを注ぎ、蓋をして沸かします。スープが沸騰したら蓋を開け、合わせ調味料を全体に溶かしながら混ぜます。
使うもの：サゴルユッケ 1袋昆布だし 1カップ
工程 六
チゲがぐつぐつと沸いたらスライスチーズ1枚をのせます。チーズが自然に溶けたら、スープを十分に煮詰めて材料の味がしっかりと出るようにします。
【補足】
古漬けキムチを入れすぎるとプデチゲというよりキムチチゲに近くなるので注意しましょう。市販のサゴルユッケをベースに使うと、短い調理時間でも深いうま味を出せます。鍋のサイズは、材料を入れたときに溢れそうなほど盛りだくさんに見えるものを選ぶと見た目が良いです。最後にスープをしっかり煮詰めることで、ハムや野菜の味がスープに染み込んでより美味しくなります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 776kcal | 38g | 28g | 60g | 6g | 4629mg |
