醤油チキン野菜炒め丼
調理時間 20分1人前作者 석재광
鶏もも肉の弾力ある食感とシャキシャキ野菜、えのきだけのコリコリ感が絶妙にマッチした栄養満点の丼！醤油ベースの旨味がご飯に染み込み、一人ご飯にぴったりの簡単メニューです。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 鶏もも肉（骨付き）130g
- ご飯1杯
- 玉ねぎ1個
- 韓国かぼちゃ1個
- えのきだけ200g
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- 濃口醤油大さじ2
- オイスターソース大さじ1
- 砂糖大さじ1
- ごま油大さじ1
- サラダ油2ml
- 塩大さじ0.5
- こしょう小さじ0.5
作り方
工程 0
鶏もも肉は一口大に切り、きれいに洗って水気を拭き取ります。玉ねぎと韓国かぼちゃは半月形に薄切りにします。えのきだけは根元を切り落とし、ほぐしておきます。
使うもの：韓国かぼちゃ 1個えのきだけ 200g玉ねぎ 1個
工程 一
ボウルに濃口醤油大さじ2、オイスターソース大さじ1、砂糖大さじ1、にんにく（みじん切り）大さじ1、ごま油大さじ1を入れてよく混ぜ、タレを作ります。
工程 二
フライパンにサラダ油大さじ2をひき、中火で鶏もも肉を入れてこんがりと炒めます。玉ねぎ、韓国かぼちゃ、えのきだけを加えて3～4分さらに炒めます。
使うもの：韓国かぼちゃ 1個えのきだけ 200g玉ねぎ 1個
00:00/ 04:00工程 三
タレを加え、塩とこしょう少々で味を調えながら2分ほど炒め、材料にタレが均等に絡むようにします。
使うもの：塩 大さじ0.5
00:00/ 02:00工程 四
炊いたご飯を器に盛り、炒めた鶏もも肉と野菜を上にのせて完成です。
使うもの：ご飯 1杯
【補足】
鶏もも肉を先に炒めて肉汁を閉じ込めると、より柔らかくなります。野菜は最後に加えてシャキシャキ感を保ちましょう。辛さを加えたい場合は、粉唐辛子を少々追加！残ったタレは次の炒め物に再利用できます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 952kcal | 42g | 127g | 32g | 30g | 4697mg |
