究極のポテトピザ
調理時間 30分2人前作者 うまいレシピ
めん棒を使わずに手で直接伸ばして、空気層を活かしたもちもちでふんわりした生地の手作りポテトピザです。
#🔌 エアフライヤー#🏠 ホームパーティー#🌙 夜食
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- ピザ生地1g
- ピザソース大さじ3
- モッツァレラチーズ200g
- じゃがいも1個
- ベーコン3g
- 玉ねぎ0.3個
- ピーマン0.3個
- コーン大さじ2
作り方
工程 0
発酵させた生地を用意し、指先で縁をしっかり押して、空気層が抜ける道を作ります。こうすることでオーブンで焼いたときに生地がふんわりと膨らみ、食感が良くなります。
工程 一
手の力を抜き、手のひらの下部を使って生地を回しながら外側へ優しく引っ張るように伸ばします。強く押したり引いたりすると空気層がつぶれたり生地が破れたりするので注意してください。
工程 二
伸ばした生地を両手で交互に振るように伸ばして、ピザスクリーンのサイズに合わせてのせます。生地が後で縮むことを考慮して、スクリーンより少し大きめに伸ばすと形を整えやすくなります。
工程 三
生地の上にピザソースを均等に塗り、チーズ、じゃがいも、ベーコン、玉ねぎ、ピーマンなどの準備したトッピングをたっぷりのせます。動画ではドッキングローラーで生地に穴をあけることもありますが、空気層のために省略しても構いません。
使うもの：ピザソース 大さじ3じゃがいも 1個ベーコン 3g玉ねぎ 0.3個
工程 四
200度以上に十分予熱したオーブンにピザを入れ、焼きます。チーズがこんがり溶け、生地の縁が茶色く色づいてカリッと焼けるまで、約10分から15分ほど加熱してください。
00:00/ 25:00
【補足】
めん棒を使うと生地の空気層がすべてつぶれて、焼いたときにパンのように膨らまず硬くなるので、必ず手で成形してください。生地を伸ばす前に、台に打ち粉を十分にふると、生地がくっつかずに滑らかに作業できます。動画ではドッキングローラーを使って生地に穴をあけて焼きやすくする方法も紹介していますが、シェフは空気層を保つためにこれを推奨しません。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 389kcal | 25g | 25g | 23g | 5g | 934mg |
