チャジャンラーメン（ジャージャー麺）
調理時間 20分2人前作者 うまいレシピ
中華料理店風の香ばしいジャージャー麺。シャキシャキの玉ねぎともちもちの太麺が絡んだ甘辛い一品。
#👨🍳 シェフのレシピ#🏠 ホームパーティー
材料2人前
- チャジャンラーメン2個
- 玉ねぎ1.5個
- 韓国かぼちゃ0.3個
- 豚肉200g
- オイスターソース大さじ2
- 濃口醤油大さじ1
- サラダ油90ml
- 粉唐辛子小さじ1
作り方
工程 0
鍋にチャジャンラーメン2人分の水を入れ、中火にかけて沸騰させます。水が沸騰し始めるまで待ちながら材料を準備します。
工程 一
玉ねぎ1.5個を大きめの千切りにします。水分が多く甘い新玉ねぎを使います。韓国かぼちゃ1/3個を角切りにし、豚肉200gを小さめの角切りにします。
使うもの：玉ねぎ 1.5個
工程 二
フライパンにサラダ油大さじ6をひき、中火で熱した後、玉ねぎの一部を先に入れて炒め、豚肉を加えます。肉だけだと焦げ付くので、玉ねぎと一緒に炒めて肉をほぐします。
使うもの：玉ねぎ 1.5個豚肉 200g
工程 三
肉に完全に火が通り、少し色が変わったら醤油大さじ1を加えて炒め、香ばしさと塩気を出します。油で醤油を炒めると良い香りが立ちます。
工程 四
残りの玉ねぎと韓国かぼちゃを全て加え、中火で十分に炒め、玉ねぎが水分を出して透明になるまで混ぜます。野菜が炒められて甘みが出ます。
使うもの：韓国かぼちゃ 0.3個玉ねぎ 1.5個
工程 五
オイスターソース大さじ2を加えて炒め、チャジャンラーメンの液体ソース2袋を加えてよく混ぜながら炒めます。お好みで粉唐辛子少々を加えて辛さを調節し、ソースがとろりとするまで炒めます。
使うもの：チャジャンラーメン 2個
工程 六
沸騰したお湯にチャジャンラーメンの麺2玉を入れ、表示時間通りに茹で、ざるにあげて水気を切ります。麺は中華料理店のジャージャー麺のように太くてもちもちです。
使うもの：チャジャンラーメン 2個
工程 七
茹でた麺をソースのフライパンに入れ、強火で手早く混ぜてソースを絡めます。ジャージャー色が均一になったら火を止めます。
【補足】
新玉ねぎを大きめに切ると水分が多く甘いジャージャーソースになります。肉を炒める際、玉ねぎを先に入れると焦げ付きを防ぎ、肉がほぐれやすくなります。肉に醤油を加えて炒めると香ばしさが増します。ソースが薄味の場合はオイスターソースを追加して調節してください。動画ではスープの素2袋のみを使う方法も紹介しています。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1272kcal | 32g | 96g | 84g | 14g | 1809mg |
