チリオイルヌードル
調理時間 10分1人前作者 うまいレシピ
甘じょっぱくてピリ辛なタレが染み込んだ、太めのカルグクス麺のチリオイルヌードル。熱した油でタレを加熱することで、鍋香と風味が際立ちます。
#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- カルグクス麺1人分
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- 長ねぎのみじん切り大さじ1
- 細かい粉唐辛子大さじ1
- 粗い粉唐辛子大さじ1
- いりごま大さじ0.5
- 砂糖大さじ0.5
- オイスターソース大さじ1
- 濃口醤油大さじ2
- ごま油大さじ0.5
- サラダ油10ml
作り方
工程 0
カルグクス麺を茹でた後、くっつかないように冷水で軽く洗い、水気を完全に切っておきます。こうすると麺がコシがあり、固まらずに済みます。
使うもの：カルグクス麺 1人分
工程 一
木の器に、にんにく（みじん切り）大さじ1、長ねぎのみじん切り大さじ1、細かい粉唐辛子大さじ1、粗い粉唐辛子大さじ1、いりごま大さじ1/2、砂糖大さじ1/2、オイスターソース大さじ1、濃口醤油大さじ2、ごま油少々を入れてよく混ぜます。木の器を使うとタレの味がよく引き立ちます。
工程 二
サラダ油を、煙が立ち始めるくらい強火で熱します。油が十分に熱くないと、タレがジュージューと音を立てて火が通りません。
使うもの：サラダ油 10ml
工程 三
熱した油を混ぜておいたタレの上に注ぎ、ジュージューと音を立てて火を通します。手早く混ぜて鍋香を出し、タレが瞬時に火を通るようにします。
工程 四
準備したカルグクス麺をタレに加え、タレが全体に絡むように素早く混ぜ合わせます。すぐに完成して食べられます。
使うもの：カルグクス麺 1人分
【補足】
タレは木の器で作ると、味と香りがよく馴染み、保たれます。熱した油を注ぐとき、タレがジュージューと音を立てて火が通ると、ほのかな鍋香が生まれ、風味が深まります。カルグクス麺は冷水で洗うと、麺がコシがあり、くっつきにくくなり、和えやすくなります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 309kcal | 7g | 27g | 21g | 13g | 2148mg |
