豚肩ロースカルビ丼
調理時間 25分5人前作者 うまいレシピ
甘辛いカルビ味がたっぷりの柔らかくしっとりした丼で、作り置きしても温めて食べるときに臭みなく楽しめます。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#🍱 お弁当
材料5人前
5人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- ご飯3杯
- 豚肩ロース600g
- キャベツ0.5個
- 塩大さじ0.3
- 濃口醤油大さじ5
- 低糖オイスターソース大さじ2
- アルロース大さじ5
- 料理酒大さじ2
- ごま油大さじ2
- にんにく（みじん切り）大さじ2
- こしょう1g
- 長ねぎ0.2本
- サラダ油15ml
作り方
工程 0
電子レンジ対応容器5つにご飯120gずつ入れて準備します。こうしてあらかじめご飯を小分けにしておくと、作り置きが便利です。
使うもの：ご飯 3杯
工程 一
豚肩ロースの両面に切り込みを入れ、油を薄く塗ったフライパンで強火で両面こんがりと焼き、70～80％火を通します。600gを2回に分けて焼き、全体が均等に火が通るようにします。皿に取り出しておきます。
使うもの：豚肩ロース 600g
工程 二
フライパンに残った油でキャベツ240gと塩小さじ1を入れ、しんなりして柔らかくなるまで炒めます。ご飯の上にのせます。
使うもの：ご飯 3杯
工程 三
焼いた肉を一口大に切り、フライパンに入れて中火にかけます。濃口醤油大さじ5、低糖オイスターソース大さじ2、アルロース大さじ5、料理酒大さじ2、ごま油大さじ2、にんにく（みじん切り）大さじ2、こしょう少々を加えて炒めます。最初は調味液が肉に絡み、フライパンの底に油だけが出始めたら、さらに1分炒めてカルビの焦がし風味を出し、キャベツの上にのせます。
使うもの：キャベツ 0.5個
00:00/ 01:00工程 四
長ねぎ20gを切って薬味として散らします。蓋をして電子レンジで温めて食べます。
【補足】
肉は70～80％だけ火を通して焼くと、温めて食べるときも柔らかです。ソースを炒めるときは、調味料が肉に絡んで油だけが残るまで待って、焦がし風味を出してください。温めるときは必ず蓋をして、キャベツが蒸し器の役割をするようにすると、しっとり感が保たれます。豚肩ロースに切り込みを入れると柔らかく焼けます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 606kcal | 26g | 61g | 33g | 6g | 1636mg |
