味噌クリームチーズパスタ
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
クリーミーなアーラクリームチーズと味噌の深い風味が調和した、なめらかなクリームパスタ。表面をカリッと焼いた生鮭のプリッとした食感が加わり、贅沢な味わい。
#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- アーラクリームチーズ50g
- 生鮭120g
- チキンブロス250ml
- リングイネ100g
- エシャロット1個
- バター大さじ1.5
- 塩大さじ0.3
- こしょう小さじ0.3
- オリーブオイル5ml
- ほうれん草30g
- 白味噌10g
作り方
工程 0
生鮭を大きめに切り、塩、こしょう、オリーブオイルをふり、手で揉み込みます。こうして下味をつけると、肉が柔らかくなり味がよく染み込みます。
使うもの：オリーブオイル 5mlこしょう 小さじ0.3生鮭 120g塩 大さじ0.3
工程 一
エシャロットを薄切りにします。薄く切ると早く火が通り、香りがよく出ます。
使うもの：エシャロット 1個
工程 二
沸騰したお湯でリングイネを6分間茹で、ざるにあげて水気を切ります。麺がアルデンテになるまで茹でると、食感が生きています。
使うもの：リングイネ 100g
00:00/ 06:00工程 三
フライパンにオリーブオイルをひき、生鮭を入れて片面だけをカリッと焼きます。決して焼きすぎず、鮭が軽く火が通るまで中火で1〜2分焼きます。過度に焼くと食感が硬くなります。
使うもの：オリーブオイル 5ml生鮭 120g
00:00/ 02:00工程 四
同じフライパンにスライスしたエシャロットとバターを入れ、エシャロットが透き通るまで炒めます。中火で1分ほど混ぜながら、香りが立ったらチキンブロスと白味噌を少々加えてよく溶かします。
使うもの：チキンブロス 250mlエシャロット 1個バター 大さじ1.5白味噌 10g
00:00/ 01:00工程 五
アーラクリームチーズを加えて溶かし、クリームソースを作ります。チーズの高い乳脂肪分で風味が深まり、クリーミーになります。ソースが沸騰するまで混ぜます。
使うもの：アーラクリームチーズ 50g
工程 六
ほうれん草を加え、茹でた麺と茹で汁も加えてソースの濃度を調整します。茹で汁がソースを乳化させ、とろみがついて麺に絡みやすくなります。1分間和えて、ソースが麺に馴染むようにします。
使うもの：ほうれん草 30g
00:00/ 01:00工程 七
皿に麺とソースを盛り、焼いた鮭をのせ、こしょうを少々ふります。こしょうが仕上げの風味を引き立てます。
使うもの：こしょう 小さじ0.3
【補足】
アーラクリームチーズは乳脂肪分が高く、風味が深くクリーミーなソースになります。鮭は片面だけをカリッと焼くことで、肉汁が閉じ込められ食感が良くなります。カロリーが気になる場合は、ライトバージョンのクリームチーズを使用してください。クリームパスタが苦手な方でも、このレシピは何度も作りたくなる美味しさです。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1028kcal | 46g | 86g | 57g | 8g | 4372mg |
